Name: Tepside Biberli Ekmek
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Bol Harcıyla: Tepside Biberli Ekmek Tarifi

Tepside biberli ekmek tarifi, mayalı hamurun üzerine hazırlanan bol aromalı harcın yayıldığı, özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde sevilen nefis bir ekmek türü. Kahvaltılarda ya da çay saatlerinde sık sık tüketiliyor. Hatay mutfağına ait biberli ekmek tarifinin en pratik versiyonu aynı zamanda.

Yumuşacık mayalı hamurun üzerine soğan, biber salçası, çökelek, ceviz ve baharatlarla hazırlanan harç yayılıyor. Üzeri susam ve çörek otu ile tamamlanan biberli ekmek, fırında kızardıkça nefis kokusuyla iştah açıyor.

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tepside biberli ekmek tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun.

Doğa Özer

ŞEF

Tepside Biberli Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

75 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Tepside Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Tepside Biberli Ekmek Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Tepside Biberli Ekmek İç Harcı İçin:

3 adet küçük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı biber salçası
1 kase çökelek
1 avuç ceviz içi (incecik doğranmış)
1/4 bağ maydanoz
1 yemek kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Tepside Biberli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Hamurun yumuşak kıvamda olması, biberli ekmeğin daha güzel kabarmasını sağlar.

Tepside Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepside biberli ekmek için öncelikle 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırıp mayayı aktifleştirelim. Ardından 1/2 su bardağı sıvı yağ, 3,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
3 küçük soğanı küçük küçük doğrayıp 1 çay bardağı zeytinyağında iyice kavuralım. Üzerine 3 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Hazırladığımız harcı soğuması için bir kaba alalım.
Soğuyan harca 1 büyük kase taze çökelek, 1 avuç ceviz, 1/4 bağ ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı kuru zahter ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamuru yağladığımız fırın kabına alalım. Ellerimizi de yağlayıp hamuru kalıba yayalım. Harçtan 2 tepeleme yemek kaşığı alıp hamurun üzerine yayalım. Hamurun kenarlarını ortaya doğru birleştirip iyice kapatalım. Hamuru tekrar kalıba yayalım ve üzerine kalan harcı ekleyip elimizle bastırarak düzeltelim.
Üzerine 1 yemek kaşığı susam ve 1 yemek kaşığı çörek otu serpelim. 10 dakika tepsi mayası için bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Tepside biberli ekmek hazır! Afiyet olsun.