Tavuklu Karamelize Soğanlı El Açması Makarna Tarifi

Tavuklu karamelize soğanlı el açması makarna için unu ve tuzumuzu karıştıralım. Ortasına bir boşluk açarak yumurtaları koyalım

Yavaş yavaş bir çatal yardımıyla un ve yumurtayı karıştıralım, biraz kıvam aldığında elimizle yoğurabiliriz.

Yoğurma işlemi tamamlandığında bir streç filme sarıp yarım saat beklemeye alalım.

Hamur dinlenirken sos hazırlıklarına başlayabiliriz. Soğanı jülyen keselim. Tavaya alalım altı kısık olacak şekilde yalnızca su yardımıyla soğanları terleterek karamelize edeceğiz (en çok vakit alan adım).

Ardından tavukları jülyen veya küp şeklinde keselim. Tavukları pişirelim. Tavuklar ve soğanlar pişerken makarna hamurunu elimiz yardımıyla silindir şeklinde açalım ve bezelere ayıralım. 5-6 beze yeterli olacaktır. Bir bezeyi açarken diğerlerinin kurumaması adına üzerlerine hafif un serpip üstüne streç film koyalım. Eğer makarna açma makineniz varsa çok daha kolay olacaktır.

Makine var ise 5 ayarına kadar her seviyede birer kez açalım, 5 ayarında bir tur daha açalım. Açtığımız makarnaları şeritler şeklinde keselim. Bir tepsi üzerine alalım ve un serpelim.

Sonrasında su kaynatıp makarnalarımızı haşlayalım. Hamurlar ince olduğundan 5-6 dakika haşlamak yetecektir. Bir bardak makarna suyundan ayıralım. Ayırdığımız suyu sosumuza ekleyelim ve biraz daha kaynatalım. Kaynatma işleminde sonra makarna ile sosu birleştirebiliriz.

Tabakladıktan sonra üzerine parmesan rendelerseniz daha lezzetli bir hale gelecektir. Tavuklu karamelize soğanlı el açması makarna hazır. Afiyet olsun.