Tahinli Pancar Salatası Tarifi

Pancarların saplarını kökünden ayırarak bol suda yıkayalım. Yaprak ve saplarını incecik doğrayalım .

Pancarların kabuklarını soyup yıkayıp rendeliyelim. Geniş yapışmaz tavaya kavurmaya yetecek kadar zeytinyağı koyup ocakta ısıtalım.

Pancarları altını kısmadan sürekli tahta kaşıkla çevirerek kavuralım. Yumuşamaya başladığında sarımsakları ince rendeleyip ekleyelim.

Tuz serpip karıştırıp bir derin kaba alalım. Cevizleri de ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.

Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyip sapları kavuralım. Yumuşayınca onları da ayrı bir kaba alalım.

Pancara yoğurdu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerine kavrulmuş sapların istediğiniz kadarını serpeleyip en üste tahin gezdirelim. Afiyet olsun.