Pamuktan Daha Yumuşak:

Sütlü Japon Ekmeği Tarifi

Pamuktan Daha Yumuşak:

Sütlü Japon Ekmeği Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
bakewithbest
Tariflerin devamı için instagram sayfamı takip etmeyi unutmayın: @bakewithbest
bakewithbest
14459 takipçi71 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Cemre Özgüzel
Mart 2, 2020
30 dakika
5
Gökçen Mutaf
Aralık 7, 2018
20 dakika
4.5
Gökçen Mutaf
Mayıs 28
10 dakika
5
Melek Çelik
Şubat 20
20 dakika

Dokusu, kıvamı ve lezzetiyle büyüleyen yiyeceğiniz en lezzetli ekmek olmaya aday muhteşem bir ekmekle geldim. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

mutfak-terazisi-tekil

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Sütlü Japon Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

    Tangzhong için:

  • 40 gramun(1/3 su bardağı un)
  • 200 mililitresu

    Hamur için:

  • 600 gramun(5,5 su bardağı)
  • 1 adetyumurta
  • 60 gramtoz şeker(1/3 su bardağı)
  • 10 graminstant maya
  • 12 gramtuz(2 çay kaşığı)
  • 260 gramsüt(1+1/4 su bardağı)
  • 50 gramtereyağı(3 yemek kaşığı)

    Üzeri için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığısüt

Sütlü Japon Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Bu ölçülerden iki ekmek çıkıyor yarım ölçü yapabilirsiniz. Çok yapışkan bir hamur eksta un ekleyip yumuşaklığını bozmayın. Zorlandığınız noktalarda çok az un eklemesi yapabilirsiniz

Sütlü Japon Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Su ve un sos tenceresinde karıştırılır. Altı açılıp koyulaşana kadar pişirilir. 5-6 saat dolapta bekletilip ekmeği yapmadan bir saat önce çıkarılır.

  2. Un, maya, şeker ve tuz karıştırma kabına alınır. Karıştırılıp ılık süt, yumurta ve tangzhong eklenir. Yoğurma aparatıyla düşük hızda yoğurulur. Un karışınca yumuşamış tereyağını eklenir.

  3. İyice karışana kadar orta hızda çırpılır. (Mikser yoksa yapışkan bir hamur olduğu için bir tık daha zor olacaktır ama çok da fazla un eklemeyin yumuşaklık kaybolur).

  4. Eller hafif unlanarak pürüzsüz bir top yapılur. Kaba alınıp üzerini örtülür 45 dk 1 saat mayalanır. 6 eşit parçaya bölünür.

  5. Parçalar top haline getirilip unlanmış tezgahta üzerini örterek 15 dakika mayalanır. Yuvarlaklar dikdörtgen şeklinde açılır. Uzun kenarları içe doğru katlanır.

  6. Kısa kenardan silindir şeklinde sarılır. Üç tanesini yağlanmış baton kalıba koyulur. Kalanları ister yuvarlak minik ekmekler yapın ister başka bir baton kalıba alın.

  7. 30 dakika mayalanınca yumurta sarısı-süt karışımını fırçayla sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecede 20-25 dakika alt rafta pişirilir. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?