Şu an hepimizin ortak bir telaşı var. 'Yeni yıl için en güzel kurabiyeleri nasıl yapabilirim?' dediğinizi duyar gibiyim. Sizin için iki gastronomi son sınıf öğrencisi bu tarifi yaptı, hazırladı, hadi gelin harika tadı olan ve efsane görüntüsü olan bu kurabiyeleri beraber yapalım.
10 adet küçük boy
1 saat
15 dakika
Hamurumuzun sert bir hamur olmasını istemiyoruz. Kurabiyenin içeriğini kendinize göre değiştirebilirsiniz, mesela limon rendesi koyarak limonlu ya da zencefilli yapabilirsiniz. Eğer kurabiyelerinize istemediğiniz bir süsleme yaparsanız, royal icing'in donmasını bekleyin sonra kurabiyenin üzerinden kolaylıkla çıkar.
Kurabiyemiz için ilk önce tereyağı ve yumurtayı çırpıyoruz, daha sonra pudra şeker ve un ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. İstersek tarçın, zencefil katabiliriz.
Hamurumuzu açıp kalıplarla şekillerini çıkartıp yağlı kağıt üzerinde tepsiye diziyoruz ve daha sonra 20 dakika dinlendiriyoruz.
180°C önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika arası pişiriyoruz.(Herkesin fırını farklı hızda pişirir, kontrol etmeyi unutmayın.)
Royal icing için pudra şekeri ve yumurta akını en düşük ayarda mikserde çırpıyoruz.(Pudra şekerini eleyerek ekleyiniz.) Çok akışkan olmamalı, çok akışkan ise biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Çok katı ise 1 çay kaşığı su ekleyip karıştırın.
Doğru kıvamın tuttuğunu kremayı ortadan böldüğünüzde 6-7 saniyede geri birleşiyorsa anlayabilirsiniz.
Farklı tabaklara koyarak istediğiniz renk gıda boyası ile karıştırıp, kilitli poşetlere koyup ucunu minicik keserek istediğiniz şekli verebilirsiniz. Mutlaka kürdan bulundurun çünkü şekilleri verirken çok yardımcı olacak. Afiyet olsun.
