Linzer Kurabiye Tarifi
Linzer Kurabiye Tarifi
İpek Erdoğan
Marmelat, reçelin hafif püremsi ve daha yoğun hali olarak mutfağımıza sıklıkla konuk oluyor. Hal böyle olunca içinde marmelat olan kurabiye tarifleri de bir hayli ilgi görüyor beş çayı saatlerimizde.
Bol tereyağı ile hazırlanan ve ağızda dağılan kurabiye hamuru tarife bakıldığı ilk anda biraz fazla ağır gibi gözükse dahi ağzınıza attığınız ilk lokmada bütün o kalori konuşmalarına değeceğini anlayacaksınız.
Afiyetle kalın. Gerçi bu tarifi yaptıktan sonra başka bir seçenek düşünülemezdi. 
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 400 gramun
- 325 gramtereyağı
- 5 adetyumurta sarısı
- 115 grampudra şekeri
- 115 gramtoz badem
- 2 gramtarçın
- 260 gramkayısı marmeladı
- 2 yemek kaşığı(üzerine elemek için)pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
Marmelat dışındaki tüm malzemeyi karıştırarak hamur haline getirin.
Fırını 160 derece fansız programda ısıtın.
Hamuru fazla yoğurmadan, sulandırmadan streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında dilediğiniz inceliğe gelinceye kadar açın.
Kurabiye kalıpları ile hamurları şekillendirin. Şekillenmiş hamurların yarısının ortasını daha minik bir kurabiye kalıbı ile tekrar şekillendirin ve hamur kazıma aparatı ile nazikçe yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kurabiyeler çok renk almayacak şekilde pişirin.
Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra marmeladı sürüp üzerinde minik şekil olan kurabiyeyi marmeladın üzerine düzgünce kapatın. Üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!
