https://yemek.com/tarif/sodali-borek/ | Sodalı Börek Tarifi
Puf Puf:

Sodalı Börek Tarifi


Börek tarifleri denilince akan sular durur. Kahvaltıda tüketilmesi ayrı keyif, çayın yanına sıcacık yenmesi ayrı lezzet. Hele bir de bol bol peynirli, içi tam kıvamında pişmiş bir börek söz konusuysa yüzlerde kocaman bir mutluluk gülümsemesi oluşur. El açması olduğunda lezzeti pek tabi çok başka oluyor. Ancak hazır yufkayla da nefis mi nefis börekler yapılıyor. Hadi o zaman sizi nefis bir tarifle buluşturalım! Puf gibi kabarmış, yufka katları tek tek ayrılan, iç kısmı yumuşacık, dış kısmı çıtır kalan ve kabına sığmak konusunda hayli zorlanan bir börek sodalı börek.

Tarifinde yer alan soda (diğer bir adıyla maden suyu) onun kabarmasını; hazırladığınız sos ve kullandığınız iç malzeme içinin yumuşacık kalmasını sağlıyor. Çayı ocağa koymanın zamanı geldi bile. Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 6adethazır yufka
  • 2adetyumurta
  • 3/4su bardağısüt
  • 3/4su bardağıyoğurt
  • 3/4su bardağıayçiçek yağı
  • 300ml.maden suyu

İç malzemesi için:

  • 300gramaz yağlı beyaz peynir
  • 1/2demetmaydanoz
  • 1adetyumurta sarısı
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)

Üzeri için:

  • 1/2tatlı kaşığıtatlı toz kırmızı biber
  • 1/2çay kaşığısusam
  • 1/2çay kaşığıçörek otu

Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Büyük boy yuvarlak fırın tepsisini az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. 1 adet yumurtayı, kalan ayçiçek yağını ve sütü geniş bir kaseye alın.
  2. Derince bir kabın içinde yumurtayı, yağı ve sütü  güzelce çırpın.
  3. İç harcı için gerekli olan peyniri bir kaba rendeleyin. İçine maydanozları doğrayın ve yumurta sarısı ile karabiberi ekleyip, güzelce karıştırın.
  4. Yufkalardan bir tanesini fırın tepsisine yayın ve üstüne hazırladığınız sostan biraz gezdirin. Üzerine bir adet daha yufka derin ve üstüne tekrar sos gezdirin.
  5. Hazırladığınız peynirli karışımın yarısını da ikinci yufkanın üstüne serpiştirin ve ardından üstüne bir kat daha yufka serin ve sos gezdirin.
  6. Tekrar bir kat daha yufka serip, sos gezdirin ve kalan iç harcı da üstüne serpiştirin. Tekrar bir yufka serin ve üstüne sostan gezdirin. Kalan sosun içerisine  bir adet yumurtayı ve yoğurdu ekleyip çırpın.
  7. Önce maden suyunu tepsideki böreğin üstüne gezdirin ve onun üstüne de kalan sosla hazırladığınız yoğurtlu karışımı sürün.En üste toz kırmızı biber serpin ve çörek otu ile susamı da serpiştirin.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana dek 40 dakika pişirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Sodalı Börek Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan böreği dinlendirdikten sonra arzu ettiğiniz şekilde dilimleyebilir, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Börek Yaparken Çoğu Kişinin Farkında Olmadan Yaptığı 11 Lezzet Kaçıran Hata

Faydalı Bilgiler: Pişmiş ve Pişmemiş Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?

Börek hazırlamak için her zaman vaktimiz olmuyor. Bazen de yaptığımız mis gibi börek artıyor. İster sonrası için hazırlayıp pişirmeden buzluğa atın isterseniz de artan börekleri başka bir zaman ısıtıp tüketmek için saklayın. Bu enfes içeriğimiz, hem bütçenizin dostu hem de dar zamanlarınızın kurtarıcısı olacak: Pişmiş ve Pişmemiş Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?



Yorumlar

13

_masumkralice_27 Temmuz 2020 5:54
Ben bu tarifi denedim ama sosu çok fazla geldi azaltılada bilir . Süt ve sıvı yağ karışımı gerçekten fazla ben bide sizin orada yazdığınız yufkadan fazla kullandım , tadı gayet iyi biraz ( belki yarım yada çeyrek bardak daha az yağ yeterli olur ) yağlı oluyor ama genede güzel yağ belki en fazla 2 bardağa kadar indirilirse güzel olur . Üstündeki yumurta için de azcık yağ kullandım böylelikle 1/2 tane yumurta sarısı tam yetiyor börek üstüne :) . iyi akşamlar .
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Temmuz 2020 6:47
Yanıtla
Deneyimlerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz :) Sanıyoruz ki bir yanlış anlaşılma olmuş ayçiçek yağı bardağın 4'te 3'ü (3/4) kadar kullanılıyor yani 150 ml civarında :)
Müge Doğan15 Nisan 2020 2:28
Çok güzel olduuu. Tarifi yazan ellerinize sağlık 🥰
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Nisan 2020 6:51
Yanıtla
Afiyetler olsun Müge Hanım!
mrvcftc26 Mart 2020 2:28
nasil bi tarif bise anlamadim. ayri ayri mi sos olacak. 1. asamayla ikinci asamadaki ikinde de sut var. yogurdu ikinci asamada koy dio. sonra tarifin sonjnda yine yogurt koy dio
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Mart 2020 3:19
Yanıtla
Merhaba Merve Hanım, ilk başta sosunu hazırlıyoruz. Son yufkayı serdikten sonra kalan sosa 1 adet yumurta ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı ayrı hazırlamıyoruz. Tüm yufkaları serdikten sonra önce maden suyunu güzelce döküyoruz ardından yoğurt eklediğimiz sosu sürüyoruz. Umarız yardımcı olabilmişizdir :)
Fatma Karaca17 Ağustos 2019 6:31
Mükemmeeel ! ☺️
Yanıtla
ayseoysho3 Mayıs 2019 10:40
bir gün öncesi hazırlayıp dolapte bekletip yarın öglen pişirsek olur mu
Yanıtla
HandanPanda3 Mayıs 2019 7:14
Bugüne kadar yapmış olduğum en güzel börekti. Misafirlerim bayıldı. Paylaşımınız için çok teşekkürler. Emeğinize sağlık :)
Yanıtla
Türkan Köylü14 Mart 2019 8:49
Evim de şu an yoğurt yok yoğurtsuz yapsam olur mu?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 14 Mart 2019 9:31
Yanıtla
Yoğurtsuz aynı kıvamı yakalamanız zor Türkan Hanım. Süt kullanabilirsiniz isterseniz.
Salukk25 Kasım 2018 10:51
İlk defa börek yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim ??
Yanıtla
Ayşen Baykal8 Eylül 2018 9:49
Merhaba içini patatesli de yapabilir miyiz?
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 10 Eylül 2018 9:32
Yanıtla
Merhabalar, iç harcında dilediğiniz değişikliği yapabilirsiniz. Patatesli de eminiz nefis olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık! :)
Mrve4 Eylül 2018 1:33
Börek çok güzel oldu. Tadı ve çıtırtısı tam yerinde. Fakat küçük tepsi seçmek daha uygun olacağını düşünüyorum, biraz daha katlı gözükebilir. Ben büyük tepsiye yaptığım için az gözüktü??
Yanıtla
tulinmahir0626 Mayıs 2018 10:03
Mrb tarifi bugün yapcam 1 2 saat oncesinde hazırlasam fırına gecikmeli atsam olur mu acaba ??
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 28 Mayıs 2018 8:38
Yanıtla
Tabii ki, pişirebilirsiniz :)
Zeynep Şahin11 Mart 2017 1:31
sodayı nerde kullanıcaz
Yanıtla
İpek Erdoğan 13 Mart 2017 8:06
Yanıtla
Tarifin yapılış adımlarında 6. maddede maden suyu kullanımının detaylarını bulabilirsiniz. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?