Lezzetini aklınızdan çıkaramayacağınız kış sebzeleriyle hazırlanmış, altında zerdeçallı hamur bulunan nefis bir kiş tarifi. Sebzeli kiş tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Sebzeli Kiş Tarifi
Sebzeli Kiş Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Sebzeli Kiş Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gramun
- 110 gramtereyağı
- 55 gramsu
- 4 gramtuz
- 3 gramzerdeçal
Kiş hamuru için:
- 100 gramkuru soğan
- 2 dişsarımsak
- 1 daltaze kekik
- 60 gramkültür mantarı
- 100 gramkarnabahar
- 30 mililitrezeytinyağı
- 1 çay bardağıtuz
- 1/2 çay bardağıkarabiber
Üst harcı:
- 50 mililitrekrema
- 50 mililitresüt
- 1 adetyumurta
Üst harç sosu:
Sebzeli Kiş Tarifinin Püf Noktası
Hamuru olabildiğince ince açın. Hamurun pişerken çekmemesi için kalıba aldıktan sonra buzdolabında dinlendirin. Ilık servis yapın.
Sebzeli Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle kiş hamuru için; un, tuz ve zerdeçalı karıştırın. Su ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyin.
Hamur pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Dolapta yarım saat kadar dinlendirin.
Sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri sırasıyla soğan sarımsak mantar ve karnabahar olmak üzere zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Soğumaya bırakın.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Kiş kalıbını tereyağı ile yağla ve hafif unlayın. Hamuru ince şekilde kalıp boyutunda merdane ile açın.
Hamuru yerleştirin ve fazlasını kenarlarından bıçakla kesin.
Çatal yardımı ile hamura delikler açın. Buzdolabında dinlendirin.
Hamuru dinlendirdikten sonra üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyatla pişmesi için fırına verin. Hamurun kenarları renk alana kadar pişirin.
Kişin sosu için krema, süt ve yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sebzeli harç ile karıştırın.
Hamur piştikten sonra harcı pişen hamurun üzerine yayın ve tekrar fırına verin.
15-20 dakika kadar daha pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
