Köftenin Yanına:

Piyaz Tarifi

Name: Piyaz
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SALATA TARİFLERİ

Piyaz Tarifi

18 Aralık 2020

Tarif Defterime
Ekle

Bazıları için başlı başına bir salata, bazıları için ızgara köftenin yanından ayırmadığı arkadaşı olan piyaz; sade, şık ve lezzetli bir tarif. Damak tadına ve arzuya göre çeşitlilik gösterse de zeytin, haşlanmış yumurta, domates ve çeşitli yeşilliklerin salata tariflerinin en sevilenlerinden olan piyaza çok yakışıyor. Biz en sade ve en klasik haliyle hazırladık. İnce ince doğradığımız soğanlar tazecik maydanozlarla buluştu.

Piyaza sumak eklemeyi de unutmadık, kendine has tadını daha da öne çıkaran bu baharat piyazın vazgeçilmezlerden biri. Mevsimine göre farklı malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz piyaz tarifimiz sizler için geldi, ister meze ister köfte yancısı olarak. Her şekilde sofranıza çok yakışacak!

Tahinli Piyaz Tarifi,Karışık Piyaz Tarifi,Antalya Usulü Piyaz Tarifi,Havuçlu Ilık Piyaz Tarifi,Kuru Fasulye İle Yapılan Yemekler,Salata Tarifleri,Bakliyat Tarifleri,Yöresel Meze Tarifleri,Islatmadan Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?,Kuru Fasulye Buzlukta Nasıl Saklanır?,Kuru Fasulyenin Gazı Nasıl Alınır?

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için266/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Piyaz Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıkuru fasulye(200 g)
2adet orta boymor soğan
1kaseayıklanmış maydanoz
1/4adetlimon
3yemek kaşığısirke
2çay kaşığıtuz
2çay kaşığısumak
1çay kaşığıkarabiber
4yemek kaşığızeytinyağı
1adethaşlanmış yumurta(arzuya göre)

Piyaz Tarifinin Püf Noktası

Eğer beyaz soğan kullanacaksanız tuzla övmenizi öneririz.

Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?

Piyaz için kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun. Eğer haşlanmış kuru fasulye kullanacaksınız ilk iki aşamayı uygulamayın.
Ertesi gün fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Çok yumuşak olup dağılmaması için kontrollü olarak 35-40 dakika pişirin.
Haşlanan fasulyeleri süzün, soğuduktan sonra derin bir kaba alın. Üzerin ayıklamış olduğunuz maydanoz yapraklarını ekleyin.
Mor soğanları ince ince piyazlık, yani yarım ay şeklinde, doğrayın ve kaseye alın. Üzerine tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin.
Son olarak kalan baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın.
Arzuya göre piyazı haşlanmış yumurta ile soğuk veya ılık servis edin. Afiyet olsun!

Piyaz Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuru fasulyelerin çok yumuşamaması ve dağılmaması için kontrollü haşlayın. Cinsine ve markasına göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir.

Piyaz Tarifinin Servis Önerisi

Mevsimine göre domates, biber veya havuç ile çeşitlendirebilirsiniz.

Piyaz Hangi Yöreye Ait?

Piyaz, Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılsa da, en meşhur haliyle Antalya mutfağına aittir. Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de piyaz sıkça tüketilir.

Fasulye Piyazı Yanına Ne Gider?

Fasulye piyazı, zeytinyağlı ve serin yapısıyla pek çok yemeğin yanına çok yakışacaktır. Köfte, ızgara et, tavuk ya da balık yemekleriyle şahane olur.

Fasulye Piyaz Sosu Nasıl Yapılır?

Fasulye piyaz sosu, zeytinyağı, limon suyu ve sirkenin birleşiminden oluşur. Bazı yörelerde ezilmiş sarımsak da eklenir. Sosu hazırlamak için 3 yemek kaşığı zeytinyağına 1-2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?