Tarifi Ustasından:

Pideli Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Tarif Bursa'nın en eski pideli köfte ustasından alınmış bir tariftir. Pideli köfte sadece Bursa'ya özgü bir lezzettir. Pideli köfteyi bol tereyağlı yemesi makbuldür efendim. Yanına bırakılan yoğurttan, üzerine dökülen tereyağına kadar hepsinin ayrı ayrı hikayesi vardır.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

  • 400gramdana kıyma
  • 1adetsoğan(rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
  • 1çorba kaşığıgaleta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıtuz

Tırnak pidesi için:

  • 1,5su bardağıılık su
  • 1,5tatlı kaşığımaya
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 4,5su bardağıun

Sosu için:

  • 1yemek kaşığı (tepeleme)salça
  • 1,5çay bardağısu
  • 1çay bardağısıvı yağ

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığı (tepeleme)eritilmiş tereyağı

Servis için:

  • 4adetsivri biber
  • 1adetdomates
  • 4yemek kaşığıyoğurt

Pideli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Tarifime sadık kalırsanız eğer Bursa Kayhan çarşısında yemiş gibi lezzetli bir pideli köfte yaparsınız.

Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk önce tırnak pidesini yapalım. Ilık suya maya ve şekeri ilave edip kabarana kadar bekleyelim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
  2. Hamuru bir saat beklettikten sonra 2 büyük, 2 küçük bezeye ayırıyoruz. Elimizle hamuru açıp tepsiye koyuyoruz. Pidelerin üzerine elimizle su sürüyoruz ve parmaklarınızla bastırarak şekil veriyoruz.
  3. Önceden ısınmış 230 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Ben biraz kıtır olarak çıkartıyorum. Daha güzel oluyor. Yumuşak isterseniz ona göre ayarlayın.
  4. Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğuruyoruz ve şekillendiriyoruz. Salçayı, sıvı yağda kavurup üzerine su ilave edip açıyoruz ve biraz kaynatıyoruz. Tost makinesinde biber ve domatesleri közlüyoruz.
  5. Tabaklara yaptığımız pideleri küp küp doğruyoruz ve sıcak olan salçalı sosla ıslatıyoruz. Közlediğimiz biber ve domatesleri de servis tabağına alıyoruz.
  6. Köfteleri pişirip servis tabaklarına pay ediyoruz. Tabaklara biber yemek kaşığı yoğurt koyuyoruz ve tereyağını kızdırıp tabakların her yerine gelecek şekilde döküyoruz.

    Yapacaklara afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

Katkaristirmutfak
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi12 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Nurdan Özen26 Eylül 2020 1:24
kayhanda köfte yemesem on numara köfteymiş diyeceğim ama kayhan köfte tarifi bu değil..
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?