Patlıcan dolması yaptığımda bizimkiler içlerini görür görmez ya focaccia ya da börek ister. Evde baklavalık yufka da olunca çıtır mı çıtır, leziz mi leziz patlıcanlı börek yapılmaz mı? Şimdiden ellerinize sağlık.
Patlıcanlı Börek Tarifi
Patlıcanlı Börek Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adetbaklavalık yufka
Yufka için:
- 1 kilogrampatlıcan(iç kısmı)
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adet büyük boykuru soğan
- 2 adetkırmızı biber
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıtane çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1/2 tatlı kaşığıtuz
İçi için:
- 1/2 su bardağısüt
- 1/4 su bardağızeytinyağı
- 1/4 su bardağısıvı yağ
- 1 yemek kaşığıun
- 1 çay kaşığıtuz
Sos için:
- 1 adetyumurta
Üzeri için:
Patlıcanlı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Kızarma süresi fırına göre değişeceğinden 20. dakikadan sonra kontrollü olunmalıdır.
Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.
Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.
İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).
Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
