Patlıcan Turşusu Tarifi
Patlıcan Turşusu Tarifi
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Her yemeğin yanına yakışacak oldukça pratik hazırlanan bir tarifimiz var! Patlıcan turşusu tarifi ile her sofrada servis edebileceğiniz enfes bir turşu hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar buyurun.
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük kavanoz (5 kg.lik)
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 null
Patlıcan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adet küçük boypatlıcan
- 2 adetkırmızı biber
- 250 gramyeşil biber
- 3 adetyeşil domates
- 2 başsarımsak
- 1/2 adetlahana
- 4 yemek kaşığıkaya tuzu
- 1 tatlı kaşığılimon tuzu
Sosu İçin:
- 2-3 litresu
- 2 yemek kaşığıtuz
Suyu İçin:
Patlıcan Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Yaklaşık 4 litrelik bir kavanoz kullanın.
Patlıcan Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.
Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.
Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.
Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.
10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.
Yorumlar