Name: Patlıcan Orta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram patlıcan; 1 kilogram kuzu kol ((veya kaburga)); 2 adet domates; 1 adet soğan; 2 adet taze soğan; 1 adet kapya biber; 1 baş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tutam tane karabiber; 1 tutam tuz; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Patlıcan ve etin nefis uyumunu sevenler için gelsin Konya Mutfağın'dan patlıcan orta tarifi. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.

tahtakasik_

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Patlıcan Orta Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram patlıcan
1 kilogram kuzu kol (veya kaburga)
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet taze soğan
1 adet kapya biber
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam tane karabiber
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Orta Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle etleri tereyağında kızartıp mühürleyin. Düdüklüye alıp üzerine geçecek kadar su ekleyip 45 dakika pişirin.
Bu esnada patlıcanları alacalı soyup parmak boyunda doğrayın. Tuzlu suda bekletin.
Varsa güveçte yoksa herhangi bir tencerede biraz sıvı yağ da yemelik doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun.
Biberleri doğrayıp ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Domatesin birini küp küp doğrayıp ekleyin. 5-10 dakika sebzeleri pişirin.
Daha sonra pişen kuzu butu veya kaburgayı ekleyip tuzlu suda acısı çıkan patlıcanların suyunu sıkıp etlerin üzerine yerleştirin.
Patlıcanların üzerine de kalan domatesi doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin, pişen etin suyundan da ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirip etler ortada patlıcanlar kenarda kalacak şekilde servis edin. Afiyet olsun.