Yöreden yöreye değişik yapılış usulü bulunan içli köfteyi daha önce mantarlı denemiş miydiniz? Bu da benim usulüm. Tadına bayılacaksınız!
Bir de Böyle Deneyin:
Mantarlı Kıymalı İçli Köfte Tarifi
05 Haziran 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Mantarlı Kıymalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1su bardağıince bulgur
- 1su bardağıirmik
- 2su bardağısıcak su
- 1yemek kaşığısalça
- 1adetyumurta
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 2yemek kaşığıun
- 1silme tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
İç harç için:
- 200gramkıyma
- 200grammantar
- 1adet büyük boysoğan
- 1su bardağıkıyılmış ceviz içi
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1tatlı kaşığısalça
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkarabiber
Mantarlı Kıymalı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harç için ince ince kıydığımız soğanı tereyağı ile birlikte bir tavaya alıp hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı ekleyip suyu çekilene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Rondodan geçirdiğimiz mantarları da ekleyip tekrar suyu çekilene kadar kavurup, salçamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz ve 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
- En son cevizi de ekleyip harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru için yoğurma kabına bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıp üzerini örtüyoruz.
- 20 dakika sonra hamur malzemelerinin kalan kısmını da ekleyip yoğuruyoruz.
- Hamurumuz kıvama gelince eşit 20 parçaya bölüyoruz.
- Ellerimizi sık sık ıslatarak hamuru ince bir şekilde çatlatmadan oyuyoruz ve harcımızla doldurup güzelce kapatıyoruz. İstediğimiz şekli verebiliriz önemli olan çatlak olmaması.
- Sonrasında ister kızgın yağda ister üzerlerine fırça yardımı ile yağ sürüp airfryer’da kızartıyoruz. Mantarlı kıymalı içli köftemiz hazır. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0