https://yemek.com/tarif/elmali-sufle/ | Elmalı Sufle Tarifi
Çikolatalısını Aratmaz:

Elmalı Sufle Tarifi


Fransız mutfağına adını altın harflerle yazdıran bir yiyecek sufle. Ülkemizde tatlı olarak kabul edilip sevileni ve ilk akla geleni çikolatalı sufle olsa da tuzlu çeşitleri de yok değil.

İşin sırrı yumurta aklarının cam ya da bakır kaplarda köpük köpük olana kadar çırpılmasında saklı. Elmalı sufle tarifinde toz şeker ilavesiyle kavrulan elma küpleri suyunu çektikten sonra lezzet vermek üzere sufle karışımına giriyor. Hafifçe yağlanmış ve unlanmış sufle kaplarında yüksek ateşte, kısa sürede puf gibi kabarana kadar pişiyor.

Vanilyalı dondurma ya da krema eşliğinde servis ediliyor.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Elmalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

Sufle karışımı için:

  • 3adetbüyük boy elma
  • 3adetyumurta
  • 3/4su bardağıtoz şeker
  • 1/2su bardağıkrema
  • 3tatlı kaşığıtereyağı
  • 3yemek kaşığıun
  • 1/2çay kaşığıtarçın

Sufle kaplarını yağlamak için:

  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıun

Üzeri için:

  • 1/2adetorta boy elma

Elmalı Sufle Tarifinin Püf Noktası

Sufle kısa sürede pişeceğinden kararmaması için taze sıkılmış limon suyuyla ovduğunuz elma küplerini toz şeker ilavesiyle kısık ateşte soteleyin. Soğuttuktan sonra sufle yapımında kullanın.Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın.İçi hafif ıslak kalması gereken elmalı sufle tarifi, fanlı fırınlarda daha kısa sürede pişmekte ve içi kuru kalabilmektedir. Bu nedenle pişirme süresi kullandığınız fırın tipine göre değişiklik gösterebilir.

Elmalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ortadan ikiye böldüğünüz elmaların kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkartın. Küçük küpler halinde dilimleyin. Kararmaması için az miktarda taze sıkılmış limon suyuyla ovun.
  2. Derin bir tavaya aldığınız elma küplerini toz şeker ilavesiyle suyunu çekip kıvam alana kadar soteleyin. Bir kenara alıp soğuması için bekletin.
  3. Yumurta aklarını ayrı bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba ayırın. Yumurta aklarını çok az tuz ilavesiyle katı bir köpük kıvamı alana kadar çırpın.
  4. Yumurta sarılarını sırasıyla eklediğiniz; oda sıcaklığında tereyağı, krema, un ve tarçın ilavesiyle karıştırın. Sotelenmiş elma küplerini katın.
  5. Katı bir köpük kıvamını alan yumurta aklarını sufle karışımına ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin.
  6. Sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın. Hafifçe unlayıp kalıpları ters çevirerek fazla unu silkeleyin.
  7. Hazırladığınız karışımı dört kalıba eşit olarak paylaştırın. Üzerlerine birer dilim (incecik doğranmış, aksi takdirde dibe çöker) elma yerleştirin.
  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10-12 dakika arasında pişirip ılık olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Elmalı Sufle Tarifinin Servis Önerisi

Elmalı sufleyi bir top vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Duygu Söyler9 Ekim 2021 7:00
Denedim, şahane oldu!
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?