Bu kurabiye düşünün yerken limonlu cheesecake tadı gelsin. Dışı kıtır, içi yumuşak. Limonun verdiği ferahlık hissi, damakta bıraktığı tat ile mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ben hassas mutfak tartısı ile gramajlı yaptım. Siz de uygunundan bir tartı edinip bu tarifi öyle denemelisiniz.
20 adet
15 dakika
15 dakika
Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin. Aksi takdirde dış yüzeyindeki şekerin rengi dönebilir ve kurabiyemiz beyaz-sarı arası renkte olmaz.
İlk olarak tereyağı ve şekeri bir kapta 1-2 dakika çırpalım. Sonra peyniri, limon suyunu, limon kabuğunu, vanilini ve tuzunu da ekleyip birkaç dakika daha çırpalım.
2 yumurta sarısını da ekleyip çırpma hızını düşürelim. Son olarak 280 gr unu da ekleyelim mikser dönmeyecek kadar katılaştığında sptalula ile hamuru toplayalım.
Hamuru yarım saat buzdolabında bekletelim. Bu sırada yarım su bardağı şekeri ve limon kabuğu rendesini elimizle iyice ovalım. Limonun tadı şekere geçmeli. Limon kabuğu şekeri ıslatmalı.
Çıkarınca dondurma kaşığı veya normal bir kaşık yardımıyla toplar alıp elimizde yuvarlayalım. Şeker ve limon kabuklu karışıma bulayıp tepsiye dizelim.
Önceden ısıttığımız 160 derece fırında 15 dakika pişirelim. Pişince fırından hemen çıkarmayıp içinin çekmesini bekleyelim.
Fırından çıkınca kurabiyelerin dışı çıtırlaşıp içi yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun.
