Sosuyla Enfes:

Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi

Sosuyla Enfes:

Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

5706TAKİPÇİ

1202İÇERİK

Sıkça Yenen Konular

İyi Tarif: Mantarlı Tavuk Sote

Bu Akşamın Çorbası: Tavuk Suyu Çorbası

Bir Tabak Mutluluk: Tavuklu Şiş Mantısı

Bütün Heybetiyle: Fırında Bütün Tavuk

17 Kasım 2014

Kuşbaşı şeklinde doğranmış fileto tavuk etleri ile sotelenen kestane mantarları, kremalı sosunda piştikten sonra sıcak sıcak servis ediliyor.

Zerdeçal gibi arzu ettiğiniz ve tavuğa yakışan baharatları sakınmadan kullanabilir, tarifi daha renkli hale getirebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Tarifi Yazdır

Malzemeler

600 gram
fileto tavuk göğsü
200 gram
kestane mantarı
2 yemek kaşığı
tereyağı
1 adet
küçük boy kuru soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
un
1/2 su bardağı
sıcak tavuk suyu
1 su bardağı
krema
1 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı
zerdeçal

Püf Noktası

Tavuk ve mantarları soteleme işlemini mümkünse geniş bir döküm tavada ve yüksek ateşte gerçekleştirin. Böylelikle su salmadan, lezzet ve besin değerlerini kaybetmeden pişeceklerdir.

Pişirme Önerisi

Sosta, sıcak tavuk suyu yerine beyaz şarap kullanmayı tercih edebilir, şarabı çektirdikten sonra krema katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Kremalı mantarlı tavuk için; küçük boy kuru soğanı ince piyazlık şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin.
Üzerlerini nemli bir kağıt havlu ya da bez ile temizlediğiniz kestane mantarlarını ince ince doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra kuruladığınız fileto tavuk göğüslerini küp şeklinde kesin.
Tereyağını geniş bir tavada eritin. İnce piyazlık doğradığınız kuru soğanı, sarımsaklarla birlikte aroması çıkana kadar soteleyin.
Küp şeklinde kestiğiniz fileto tavuk göğüslerini soğanlarla birlikte yüksek ateşte, renk alana kadar sotelemeye devam edin.
İnce ince dilimlenmiş kestane mantarlarını katıp, soteleme işlemini sürdürün. Sosun bir parça daha koyu olması için unu katıp, karıştırın.
Dilimlenmiş mantar ve kuşbaşı tavuklar renk aldığında sırasıyla; sıcak tavuk suyu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve zerdeçalı katın. Unun koyu bir renk almaması için tüm malzemeyi aralarda karıştırın.
Son olarak; kremayı katıp, kısık ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam ettiğiniz yemeği sıcak olarak servis edin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.