Fotoğraf: Özgür Bakır / Dondurmalı İrmik Helvası

Köşebaşı'ndan:

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi

Name: Dondurmalı İrmik Helvası
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

02 Temmuz 2015

Tarif Defterime
Ekle

Başından bir an olsun ayrılmadan uzun süre kısık ateşte kavrulan irmik ve kaynadıkça koyulaşan şerbet karışımı. Dondurmayla ayrı bir lezzete bürünen ve daha şık bir hal alan dondurmalı irmik helvası.

Dondurmalı irmik helvası tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz Köşebaşı tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

500gramirmik
100gramtereyağı
50gramçam fıstığı
60gramdil peyniri

Şerbeti için:

500ml.su
300gramtoz şeker
1/2adetorta boy limon

Servisi için:

20gramtarçın
4topdondurma

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifinin Püf Noktası

İrmiği; kısık ateşte, uzun bir süre başından ayrılmadan kavurun. Çam fıstıklarının yanmamasına dikkat edin.

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Helvanın şerbet için; su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Toz şekeri karıştırarak eritin.
Ocağa aldığınız şerbet karışımını kısık ateşte yaklaşık 60 dakika kadar kaynatın.
Tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Çam fıstıklarını kısık ateşte, hafif bir renk alana kadar kavurun.
İrmiği ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar sürekli kavurun. Kavurma işleminin sonuna doğru tel tel açtığınız dil peynirini katın.
Kaynamakta olan şerbete limonu ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Kavrulan irmiğe dikkatli bir şekilde sıcak şerbeti katıp tahta bir kaşıkla bir iki kez karıştırarak şerbetini yedirin.
Üzerine kağıt havlu örttüğünüz irmik helvasını, kapağı kapalı tencerede dinlenmeye alın.
Servis kaselerinin orta kısmına iyice soğutulmuş, katı halde olan birer top dondurmayı yerleştirin.
Kenar ve üst kısmını dinlenmiş irmik helvasıyla kaplayıp üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin. Servis tabağına ters çevirip çıkarttığınız tatlıyı, tarçın ilavesiyle süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.