Evde hazırlanan karamel, taze ve yoğun aromasıyla bilinir. Karamelin altın rengini yakalamak birkaç püf noktasına dayanır.
Onunla ne pastalar ne cheesecake'ler hazırlayacağız ancak durun bir dakika öncelikle karamel sos olarak da bilinen karamel hazırlamamız lazım. Karamel ve karamelize bu kelimeleri çokça duymaya alıştınız sanırım.
Karamelize etmek; meyve ve sebzelerin içindeki şekeri açığa çıkartmak için yapılan ve hafif kahverengi bir görünüm kazanmalarını sağlayan bir işlem. Peki ya karamel? Toz şekerin karamelize edilmesiyle hazırlanan karamel, tereyağı ve krema ilavesiyle sos halini alıyor. Tadına doyum olmuyor.
Az malzeme, küçük püf noktaları ve bir kavanoz karamel.
Ev Yapımı Karamel Tarifini Deneyenlerin Yorumları
10