Name: Ispanaklı Kiş
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 1 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı; 1 kahve fincanı süt; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1/2 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 adet yumurta akı; 3 su bardağı un (aldığı kadar) ((yumuşak bir hamur elde edene kadar)); 3 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı un; 3 su bardağı süt; 1 tutam karabiber; 1 tutam tuz; 3 demet ıspanak

Kahvaltıya, beş çayına sofralarının kralını sizlere sundum. Altın günlerinin göz bebeği sofrası bu tarifle sizin olsun.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Ispanaklı Kiş Tarifi İçin Malzemeler

Kiş hamuru:

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta akı
3 su bardağı un (aldığı kadar) (yumuşak bir hamur elde edene kadar)

Beşamel sos:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Ispanaklı harç için:

3 demet ıspanak

Ispanaklı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur malzemelerini karıştırıp güzel bir hamur olana kadar iyice yoğurun.
Hamuru streçfilmle sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
Tereyağı tencerede eritin üzerine un ekleyin kavurun. Kavrulmuş un kokusu çıkınca soğuk sütü ekleyin, hızlıca karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın 1 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.
Ispanakları yıkayın saplarından ayırın. İrice doğrayın.
Büyük bir kasenin içine ıspanakları koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin 5 dakika bekleyin.
Ispanakların suyunu elinizi iyice sıkın beşamel sosla karıştırın.
Dolaptaki hamuru çıkartın. 3/1'ini ayırın. 3/2'sini un serptiğiniz tezgahta merdane ile açın.
Kullanacağınız kalıba yağlı kağıt yerleştirin üzerine açtığınız hamuru serin. Kenardan taşanları kesin. İçine harcı koyun.
Kalan hamuru da aynı şekilde açarak istediğiniz şekli verin kişinizi süsleyin.
Ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırıp hamurun üstüne sürün.
180 derece fırında kızarana kadar 40-45 dakika pişirin Afiyet Olsun.