Name: Haşhaşlı Katmer Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir tarif ile karşınızdayız. Haşhaş severler mutlaka denemeli. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

Yasemin Ergin

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket kuru maya
3 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, aldığı kadar artırılıp azaltılacak)

İçi için:

1 yemek kaşığı haşhaş
1/2 su bardağı sıvı yağ
7 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) (her hamur için 1 yemek kaşığı)

Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Sararken çektirerek sararsanız daha tel tel ve ince katlarınız olur.

Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütü biraz ılıtın ve içine mayayı, toz şekeri koyup 5 dakika bekletin.
Su, tuz ve yumurtaları ekleyin (biri tamamen, diğerinin sadece beyazı eklenecek). Kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Miktarını aldığı kadar artırıp azaltabilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru mayalandırmadan 8 parçaya bölün ve merdane ile her parçayı tabak büyüklüğünde açın. Oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağını hamurun üzerine yayın.
7 hamuru da yağlayıp üst üste yerleştirin. Son kat hamurun üzerini, kolay açabilmek için yağlamayın. 8 kat üst üste dizdiğiniz hamurları mantı yufkası kalınlığında açın.
Sıvı yağ ile incelttiğiniz haşhaşı hamura yayın. Her yerine haşhaş değmeli. Hamuru 4 parçaya bölün. Sonra da her parçayı beşe bölüp sigara böreği gibi sarın.
30 dakika tepside mayalandırın, ayırdığınız yumurta sarısın sürün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?