Name: Evde Kruvasan
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram un; 10 gram tuz; 60 gram toz şeker; 10 gram instant maya; 300 mililitre soğuk süt; 40 gram yumuşak tereyağı; 250 gram soğuk tereyağı; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı süt

Evde kruvasan tarifi, dışı çıtır, içi kat kat ayrılan enfes lezzetiyle kahvaltı sofralarınıza konuk oluyor. Bol tereyağlı yumuşacık bu lezzeti mutlaka deneyin.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Evde Kruvasan Tarifi İçin Malzemeler

Evde Kruvasan Hamuru İçin:

500 gram un
10 gram tuz
60 gram toz şeker
10 gram instant maya
300 mililitre soğuk süt
40 gram yumuşak tereyağı

Evde Kruvasan Katlama İçin:

250 gram soğuk tereyağı

Evde Kruvasan Üzeri İçin:

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt

Evde Kruvasan Tarifinin Püf Noktası

Tereyağının erimemesi, katların belirgin olması için çok önemlidir. Hamur ısındığında kısa süreli buzdolabı dinlendirmeleri fayda sağlar. Yüksek yağ oranlı tereyağı kruvasanın lezzetini belirgin şekilde artırır. Fırına verilmeden önce hamurun iyi kabarmış olması gerekir.

Evde Kruvasan Tarifi Nasıl Yapılır?

Evde kruvasan için öncelikle un, şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştıralım. Soğuk sütü ekleyip yoğurmaya başlayalım.
Hamur toparlanınca 40 gram tereyağını ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım.
Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim.
Katlama için tereyağını yağlı kağıt arasında kare şeklinde açalım ve tekrar buzdolabına kaldıralım.
Dinlenen hamuru dikdörtgen şeklinde açalım, tereyağını ortasına yerleştirip zarf gibi kapatalım.
Hamuru uzunlamasına açıp üçe katlayalım. Streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirelim. Bu işlemi toplam üç kez tekrarlayalım.
Son dinlenmeden sonra hamuru açalım, üçgenler keselim ve geniş kenardan uca doğru sararak kruvasan şekli verelim.
Şekil verdiğimiz hamurları tepsiye alalım, üzerini örtüp oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletelim.
Yumurta ve süt karışımını üzerlerine sürelim. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirelim. Evde kruvasan hazır! Afiyet olsun.