Hem de Yumurtasız:

Ev Yapımı Noodle Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

29 Ocak 2022

Tarif Defterime
Ekle

Marketlerden hazır noodle almaya son! Yumurtasız noodle , Uzak Doğu'da çok sık kullanılan bir noodle çeşididir. Alkali oranı yükseltilen hamur, hem elastik hem de daha dişe gelir bir dokuya sahip olur, tıpkı ramen noodle gibi...İhtiyacınız olan un, su ve tuz. Bir de sodyum karbonat (ya da sadece karbonat)

Karbonatı 95C fırında 1 saat pişirirseniz su ve karbondioksit buharlaşır, geriye sodyum karbonat kalır. Ph'ı karbonattan yüksektir ve hamura sarımsı rengi veren ve hamuru dişe gelir ve elastik yapan bu alkali karışımdır.

Devamını Oku

Videolu anlatımı için:

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Noodle Tarifi İçin Malzemeler

250gramun
3gramtuz
3gramkarbonat
100-110mililitresu

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Ev Yapımı Noodle Tarifinin Püf Noktası

Daha uzun süre saklamak isterseniz kaynar suda 10- 15 sn bekletip, soğuk suda şoklayın. Süzün. Porsiyonlara bölüp fırında ızgarada 60-65 C de iyice kurutun.

Ev Yapımı Noodle Tarifi Nasıl Yapılır?

Una tuz ve karbonatı ekleyin. Ortasını açıp tıpkı makarna yapar gibi suyu azar azar ekleyerek bir çatal yardımıyla karıştırın.
Hamuru iyice yoğurup, top haline getirin. Su oranı düşük bir hamur olduğu için başta sert olacaktır.
Streç filme sardığınız hamuru yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirin. Hamur suyu iyice absorbe edip yumuşayacaktır.
4'e bölüp merdane yardımıyla makarna makinesine girecek şekilde açın. Merdaneden geçen hamur şeritlerini kalından inceye doğru makinadan geçirin. Yaklaşık 2-2.5 mm kalınlığında olan şeritleri makinada spagetti bölümünde kesin.
Noodle kullanımınıza hazır.. Hemen pişirecekseniz kaynayan suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk suda şoklayın. Hazırladığınız sosa en son aşamada ekleyin.