Muhteşem sosluyla restoran kalitesinde bir tarifimiz var! Ev yapımı beef stroganoff, en şık haliyle sofralarınıza geliyor. Hazırlaması da oldukça kolay aslında.
Amine'nin Tarifi:
Ev Yapımı Beef Stroganoff Tarifi
02 Mart 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Ev Yapımı Beef Stroganoff Tarifi İçin Malzemeler
- 350-400gramdana bonfile(0.5 cm ince jülyen doğranmış)
- 1adet küçük boysoğan
- 200grammantar
- 4-5adetkornişon turşu(ince jülyen)
- 1dişsarımsak(çok ince kıyım)
- 1yemek kaşığısade yağ(yoksa 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı)
- 1tatlı kaşığıdijon hardal
- 1/2çay kaşığıpaprika(tatlı toz biber)
- 4yemek kaşığısüzme yoğurt
- 3yemek kaşığıkrema
- 100mililitretavuk suyu(ya da et suyu)
- 1tutamtuz
- 1tutamkarabiber
Ev Yapımı Beef Stroganoff Tarifinin Püf Noktası
Bonfile gibi kaliteli etlerin yüksek ateşte hızlıca mühürlenmesi ve sosun ekşi krema ile kesilmeden kıvam alması açısından faydalı oluyor.
Ev Yapımı Beef Stroganoff Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ev yapımı beef stroganoff için etleri ince jülyen doğrayalım, sade yağı kızdırıp eti tek sıra dizerek 2-3 dakika yüksek ateşte mühürleyelim ve kenara alalım.
- Aynı tavaya az sade yağ ekleyip soğanları pembeleştirelim, ardından mantarları dilimleyip ekleyip yüksek ateşte suyunu tamamen çektirelim.
- İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 20-30 saniye kavuralım. Hafif renk alana kadar karıştırarak pişirelim.
- Dijon hardalı ekleyip 20-30 saniye kavuralım, paprikayı ekleyip 10-15 saniye daha karıştıralım. İnce jülyen doğradığınız kornişon turşuları ekleyip 1 dakika soteleyelim.
- Et/tavuk suyunu ilave edip 1-2 dakika hafifçe çektirerek aromaların birleşmesini sağlayalım. Ayrı bir kapta süzme yoğurt ve kremayı karıştıralım, tavadan 2 kaşık sıcak sos alıp yoğurt-krema karışımına ekleyerek temperleyelim, sonra karışımı yemeğe dökelim ve kısık ateşte yalnızca ısıtalım (kaynatmayın).
- Mühürlediğimiz etleri ve çıkan suyunu tekrar tavaya ekleyip 1-2 dakika sosla birleştirelim. Tuz ve karabiberle son tadı ayarlayalım. Patates püresi eşliğinde servis edebilirsiniz. Ev yapımı beef stroganoff hazır. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Beef Stroganoff Yanında Ne İyi Gider?
Ev Yapımı Beef Stroganoff Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0