Name: Ev Yapımı Acılı Ketçap
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 2 orta boy kavanoz
Cuisine: Türk
Ingredients: 1,5 kilogram domates; 100 gram soğan ((yarım büyük boy)); 1 diş sarımsak; 30 gram zeytinyağı ((3 yemek kaşığı)); 45 gram esmer şeker ((3 yemek kaşığı)); 20 gram sirke ((2 yemek kaşığı)); 10 gram tuz ((1 tepeleme tatlı kaşığı)); 70 gram domates salçası ((1 tepeleme yemek kaşığı)); 20 gram mısır nişastası ((3 tepeleme tatlı kaşığı)); 1 çay bardağı su ((nişastayı açmak için)); 1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber ((veya 1 yemek kaşığı acı sos))

Aromatik Lezzetiyle: Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Dışarıda hazır alınan sosların başında gelen ketçabı evinizde yapmaya ne dersiniz? Hem de müthiş aromatik lezzetiyle. Bu leziz sos tarifi sizlerle.

iugurchef

ÜYE

YouTube kanalıma Abone Olarak bana destek olabilir.
Her hafta cuma günü en yeni tarif videoları sizlerle.
🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatları

KAÇ KİŞİLİK

2 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi İçin Malzemeler

1,5 kilogram domates
100 gram soğan (yarım büyük boy)
1 diş sarımsak
30 gram zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
45 gram esmer şeker (3 yemek kaşığı)
20 gram sirke (2 yemek kaşığı)
10 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
70 gram domates salçası (1 tepeleme yemek kaşığı)
20 gram mısır nişastası (3 tepeleme tatlı kaşığı)
1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber (veya 1 yemek kaşığı acı sos)

Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifinin Püf Noktası

Rengini daha koyulaştırmak istiyorsanız salça miktarını arttırabilirsiniz.

Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı ince piyazlık doğrayın orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun.
Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şeker ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
Pişirdiğiniz sosu blenderden çekin. Çektikten sonra ince bir süzgeçle süzüp püresini alın. Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak tuzunu ekleyin. Acılı ketçap için acı eşiğinize göre toz biber ekleyin.
Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun. Buzdolabında 1 haftayı geçirmemek kaydıyla saklayıp kullanabilirsiniz.
Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti veya sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.