Erzurum Ketesi Tarifi

Geleneksel Türk mutfağı içinde yer alan Erzurum ketesi, Erzurum yöresine ait, tereyağı ile hazırlanan ve katlanarak şekil verilen kat kat hamur işi. İçinde kavrulmuş un ve tereyağdan oluşan harç bulunur. Mayalı hamurla yapılan yöresel tarif, kahvaltılardan çay saatlerine kadar pek çok sofrada kendine yer bulur. 

Tereyağın kokusu evin her köşesine yayılırken, hamurun mayalanma sabrı ve elde yoğrulmanın sıcaklığı birleşir bu tarifte bir nevi. Her katında ayrı bir hikâye gizli onun. İşte bu ev yapımı kete, Erzurum’un mutfak kültürünü yansıtan, nesilden nesile aktarılan lezzet mirası aynı zamanda.

Kahvaltı sofralarında taze demlenmiş çayla, akşamüstü misafirliklerinde ise hafif peynir ve reçellerle servis edildiğinde, sıradan bir günü bile özel kılan Erzurum ketesi, fırında pişirme yöntemiyle evinizde, tam kıvamında ve taptaze hazırlanacak. Afiyetle...