Name: Ekşi Mayalı Pide
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 450 gram ekmeklik un; 50 gram tam buğday unu; 100 gram ekşi maya; 350 gram su; 10 gram tuz; 10 gram şeker; 1 kase yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımı

Ekşi Mayalı Pide Tarifi

Faydası saymakla bitmeyen, besleyip büyüttükçe evimizin bir diğer üyesi haline gelen 'ekşi maya' ile bu sefer çıtır çıtır bir ramazan pidesi yaptım. Yapımı uzun sürse de lezzetini aldığınızda yemelere doyamayacağınız pidemiz için sizi mutfağa alalım.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Ekşi Mayalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

450 gram ekmeklik un
50 gram tam buğday unu
100 gram ekşi maya
350 gram su
10 gram tuz
10 gram şeker

Üzerine sürmek için:

1 kase yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımı

Ekşi Mayalı Pide Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzu sabah yoğurmaya başlarsanız son katlamadan 3-4 saat sonra şeklini verip pişirebilirsiniz.

Ekşi Mayalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru yoğuracağınız kaba önce suyu sonra mayayı ekleyin, karıştırarak mayanın suyun içinde çözülmesini sağlayın.
Ardından diğer bütün malzemeleri kaba alıp güzelce yoğurun. (Ben stand mikserinde 7 dakika yoğurdum.)
Hamuru yağlanmış temiz bir kaba alıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın.
1,5 saat sonunda 30 dakika aralıklarla 3-4 katlama yapın, hamuru aynı kapla buzdolabına alın.
Ertesi gün hamuru dolaptan çıkartıp oda ısısına gelinceye kadar (1,5-2 saat) bekleyin.
Hamuru iki parçaya bölün, her birini galeta unu serpilmiş yağlı kağıda alın.
Üzerine bir çimdik tuzla çırpılmış yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımını sürüp şeklini verin. Çörek otu ve susam ile süsleyin.
Orta rafa ters şekilde tepsisini koyduğunuz fırını 250 derece alt üst ayarda iyice ısıtın. Pideleriniz 25 dakikada hazır olacaktır. Afiyet olsun.