Puf Puf:

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Name: Çiğ Börek (Çibörek)
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: Türk

29 Ağustos 2019

Tarif Defterime
Ekle

İçi sulu, dışı puf puf ??. Eskişehir'in mutfağımıza armağanlarından çiğ börek (çibörek) en kolay ve en lezzetli haliyle karşınızda.

Yanına da ayran, mis.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

14 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi İçin Malzemeler

4büyük su bardağıun
1silme tatlı kaşığıtuz
2su bardağısu
250gramkıyma
1adet büyük boysoğan
2tutamkarabiber

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifinin Püf Noktası

Hamurumuzun orta kalınlıktan 1 tık ince olması gerekiyor.

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağımızın kızdığını anlamak için ufak bir hamur parçası atarak üste çıkıyorsa böreklerimizi kızartmaya başlayabiliriz.

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak unumuzu derin bir yoğurma kabına alıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırıyoruz. Ortasında delik açarak suyumuzu yavaşça ekleyerek bir yandan kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Hamurumuz toplanınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra tezgahın üzerine un dökerek yoğurmaya devam ediyoruz. Sert, ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuz orta sertliğe eriştiğinde uzun bir şerit yaparak cevizden biraz büyük parçalara ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerine nemli bez koyarak 15 dakika hamurumuzu dinlendiriyoruz.
İç harcımız için kıymamızı bir kaba alıyoruz ve üzerine bir büyük soğanı rendeliyoruz.
2 tutam karabiber, 1 tutam tuz ve 1 çay bardağından 1 parmak az su ilave ediyoruz . Sulu ve lahmacun içi gibi bir kıvam elde etmemiz lazım.
Dinlenen hamurlarımızı merdane yardımıyla açıyoruz.Orta kalınlıktan bir tık ince bir hamur elde etmemiz lazım. 1 tatlı kaşığı iç harcımızı hamurun ortasına yayarak kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!