Çiğ Börek Tarifi
Çiğ Börek Tarifi
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
İçi sulu, dışı puf puf ??. Eskişehir'in mutfağımıza armağanlarından çiğ börek (çibörek) en kolay ve en lezzetli haliyle karşınızda.
Yanına da ayran, mis.
KAÇ KİŞİLİK
14 adet orta boy
HAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 büyük su bardağıun
- 1 silme tatlı kaşığıtuz
- 2 su bardağısu
- 250 gramkıyma
- 1 adet büyük boysoğan
- 2 tutamkarabiber
Çiğ Börek Tarifinin Püf Noktası
Hamurumuzun orta kalınlıktan 1 tık ince olması gerekiyor.
Çiğ Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Yağımızın kızdığını anlamak için ufak bir hamur parçası atarak üste çıkıyorsa böreklerimizi kızartmaya başlayabiliriz.
Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak unumuzu derin bir yoğurma kabına alıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırıyoruz. Ortasında delik açarak suyumuzu yavaşça ekleyerek bir yandan kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Hamurumuz toplanınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra tezgahın üzerine un dökerek yoğurmaya devam ediyoruz. Sert, ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuz orta sertliğe eriştiğinde uzun bir şerit yaparak cevizden biraz büyük parçalara ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerine nemli bez koyarak 15 dakika hamurumuzu dinlendiriyoruz.
İç harcımız için kıymamızı bir kaba alıyoruz ve üzerine bir büyük soğanı rendeliyoruz.
2 tutam karabiber, 1 tutam tuz ve 1 çay bardağından 1 parmak az su ilave ediyoruz . Sulu ve lahmacun içi gibi bir kıvam elde etmemiz lazım.
Dinlenen hamurlarımızı merdane yardımıyla açıyoruz.Orta kalınlıktan bir tık ince bir hamur elde etmemiz lazım. 1 tatlı kaşığı iç harcımızı hamurun ortasına yayarak kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Yorumlar