Gerçek Bir İtalyan:

Tiramisu Tarifi

Name: Tiramisu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Tiramisu, İtalyan mutfağına ait, kedi dili ve mascarpone peyniri ile yapılan bir kremanın aynı tepside buluşmasıyla hazırlanan bir tatlı tarifi. Dünya mutfakları içinde en çok bilinen tatlılar arasında gösterilir.

İtalyan tatlısı tiramisu tarifi ile ilgili pek çok efsane vardır. İlk kez 17. yüzyılın sonlarında yapılmaya başlanmıştır tiramisu tarifi. Toscana Dükü III. Cosimo De Medici'nin Siena seyahatinde onu tatlı ikramlarla ağırlayacak pastacılar, dükün onuruna asaleti temsil eden özellikler taşıyan bir tatlı hazırlamaya karar verirler. O zamanlar dükün onuruna yapıldığından "dükün tatlısı" adı verilen ve günümüzde tiramisu adıyla anılan tatlı ortaya çıkar. Dük, Sienalı pastacıların el becerilerine ve tatlının lezzetine hayran kalınca, tarifi Floransa'ya götürür.

Böylece "dükün tatlısı" iyice ünlenir, hatta şöhreti Toscana sınırlarını aşıp Venedik'e, oradan da tüm İtalya'ya ve dünyaya yayılır. Tiramisunun kısa tarihinden sonra gelelim pratik yapımına. Bu enfes tatlıyı yemelere doyamayacağınızdan çok eminiz.

Tiramisu tarifimizin adımlarını takip ederek lezzet dolu, tatlı anlar yaşayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

Katmanları için:

1 paket kedi dili bisküvi

Kreması için:

6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
400 gram labne (ya da mascarpone)
1 paket vanilya
200 ml. krema

Bisküvileri ıslatmak için:

2 fincan kahve (arzuya göre granül kahve)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı kakao

Tiramisu Tarifinin Püf Noktası

Suyla karıştırılıp içime hazır hale gelen kahveleri kullanabilirsiniz.
Filtre kahve ya da dilediğiniz başka bir kahveyi de bisküvileri ıslatmak için kullanabilirsiniz.
Kremanızı mutlaka öncesinde çırparak harca ilave edin.
Labne peyniriniz çok sulanmışsa sularını süzdürüp kremaya ekleyin.

Tiramisu Tarifi Nasıl Yapılır?

Tiramisu için karıştırma kabını içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine oturtun. Kabın içine 6 adet yumurta sarılarını aktarıp güzelce çırpın.
Yumurta sarılarını güzelce çırptıktan sonra 1 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı sütü ekleyin. Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca hızlıca çırparak pişirin. Karışım soğuduktan sonra derin bir kaba alın. 1 paket vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
400 gram labne peynirini yumurtalı karışıma ekleyip güzelce karıştırın.
Üzerine, önceden mikser ile çırpılmış 200 mililitre sıvı kremayı ekleyin ve bir spatula yardımıyla kremayı söndürmemeye çalışarak karıştırın.
1 paket kedidili bisküvileri hazırladığınız 2 fincan kahveye batırarak ıslatın. Kahvenin içinde çok bekletmeyin. Hafifçe ıslatmanız yeterli.
Ardından kelepçeli bir kalıba ya da kullanacağınıza kabın tabanına kedidili bisküvilerden bir kısmını dizin.
Üzerine, hazırladığınız kremanın yarısını döküp güzelce yayın.
Hazır kahveye batırdığınız kedidili bisküvilerini bir kat daha dizdikten sonra kremanın kalanını üzerine döküp yayın.
Son olarak ince bir süzgeç yardımıyla üzerine 2 yemek kaşığı kakao gezdirip, buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen tatlınızı buzdolabından çıkarıp servis edebilirsiniz. Tiramisu hazır! Afiyet olsun.

Tiramisu Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz kremasına 4 yemek kaşığı konyak da koyabilirsiniz.
Tüm yumurtaları oda sıcaklığında kullanmaya ve ocağın altını orta ateşte tutmaya özen gösterin.

Tiramisu Tarifinin Servis Önerisi

Tiramisunuzu bir gece önceden yapıp dinlendirirseniz daha yumuşak, daha lezzetli olacaktır.
Üzerine mevsiminde meyveler ekleyerek sunabilirsiniz.

Tiramisu orjinalinde ne var?

Kedi dili ve mascarpone peynirinden yapılan krema bulunur. Üzerine kakao serpilir.

Tiramisu topu nasıl yapılır?

Tiramisuya ait malzemeler karıştırılır ve top şekline getirilerek soğutulur.

Tiramisu için hangi kahve kullanılır?

Dilediğiniz herhangi bir kahveyi kullanabilirsiniz. Orijinalinde expresso bulunur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Tiramisu Yanına İyi Gider?

Sütlü Tatlıların En Hafifi: Çilekli Magnolia

15dk

TATLI

4.2

Sütlü Tatlıların En Hafifi: Çilekli Magnolia

Ayşegül Uslu

20dk