Borcamda Latte Pasta Tarifi

Borcamda latte pasta için öncelikle kremasını hazırlıyoruz; tenceremizin içine un, şeker, nişastayı koyup karıştırıyoruz.

İçine 4 su bardağı sütü ve granül kahveyi ekleyip karıştırarak koyu kıvam alana kadar ocakta pişiriyoruz ve kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

Keki için; 5 yumurta, 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı sıcak suyu mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Sonra unumuzu, kabartma tozunu, vanilini ekleyip mikserimizin düşük ayarıyla karıştırıyoruz.

Dikdörtgen borcamımızın sadece alt kısmını yağlıyoruz (kenarlarını yağlarsak kekimiz kabarmayacaktır), karışımımızı borcamımıza döküp önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Kürdan kontrolü yaparak çıkarıyoruz.

Diğer yandan 1.5 tatlı kaşığı granül kahveyi 2 yemek kaşığı sıcak suda açıyoruz, 1 su bardağı sütü ekliyoruz.

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince, homojen olacak şekilde hazırladığımız sütlü kahve karışımını kekimizin üzerine döküyoruz.

Öbür taraftan soğuyan kremamızın içine 1 paket krema ve yarım çay bardağı toz şantiyi ekleyip mikser yardımıyla çırpıyoruz ve soğuyan ve ıslattığımız kekimizin üzerine boş yer kalmayacak şekilde yayıyoruz.

Yarım paket sıvı kremayı küçük bir sos tavasında ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alın ve içine 200 gram beyaz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu ganajı, alttaki kremayı eritmemesi için oda sıcaklığına gelene dek ılıtın.

Tamamen ılıyan beyaz ganajı, kremalı pastamızın üzerine döküp yayın. Üzerine poşetle erittiğiniz sütlü çikolatadan yatay, paralel çizgiler sıkın.

Bir kürdan yardımıyla bu çizgileri yukarıdan aşağıya ve aşağıdan yukarıya doğru çekerek o meşhur 'latte' desenini verin.

Kenarlarını fındıkla süslediğimiz pastamızı buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis ediyoruz. Borcamda latte pasta hazır. Afiyet olsun.