https://yemek.com/tarif/beze/ | Beze Tarifi
Tatlı Köpük:

Beze Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Yumurta akının mucizesi. Mereng ya da köpük kurabiye olarak da bilinen beze hazırlığı, uzun zaman alsa da tarifte geçen malzemeler oldukça basit. Pastane işi bildiğimiz bezeyi evde hazırlıyoruz.

Unutmadan: El yordamıyla beze hazırlamak biraz deli işi, mutfak dostlarının en yakın arkadaşı mikserden destek almalı.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat
ingredients

Beze Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetyumurta akı
  • 4çay bardağıpudra şekeri
  • 1/4çay kaşığıtuz
KALORİ68/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Beze Tarifinin Püf Noktası

Düşük devirde çırpmaya başladığınız beze karışımını, mikser ya da profesyonel bir pastacı makinesinde uzun süre yüksek devirde ve aralıksız olarak çırpmayı unutmayın.Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından dikkatli bir şekilde ayırmaya özen gösterin.Yumurta beyazlarına asla su değmemeli, karıştırma kabı temiz ve kuru olmalıdır.Yumurtaların oda sıcaklığında beklemiş olması diğer bir önemli ayrıntı. 1 porsiyon 2 adet olarak hesaplanmıştır.

Beze Tarifinin Pişirme Önerisi

Kahve, tarçın, kakao ya da çeşitli gıda boyaları ekleyerek renkli bezeler hazırlayabilirsiniz.Bezeleri pişirme esnasında yağlı kağıt yerine silpat kullanabilirsiniz.Pudra şekeri yerine toz şeker de kullanabilirsiniz ancak toz şeker daha zor eriyeceği için çırpma süresini arttırmanız gerekecektir.Krema torbası yerine bir kaşık yardımıyla da bezelere şekil verebilirsiniz.

Beze Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta aklarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra cam bir karıştırma kabına alın.
  2. Bir tutam kadar tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın.
  3. Pudra şekerini azar azar ekleyip beze karışımını mikserle yüksek devirde 20-25 kadar çırpın.
  4. Karışımın katı bir hal alması, çırpıcıda asılı kalması ve parmak aranıza alıp dokunduğunuzda elinize şeker kırıntısı gelmemesi önemli kriterler.
  5. Tatlı ve dev bir köpük halini alan beze karışımını krema poşetine alın. Arzu ettiğiniz şekildeki duyu, poşetin uç kısmına yerleştirin.
  6. Bezeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın.
  7. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında, 90 dakika kadar pişirin. Düşük ısıda sertleşene kadar pişirdiğiniz bezeleri, ılınana kadar fırında bekletin. Oda ısısında soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1123 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

9

avize2 Mart 2020 5:45
90 dakika fırın kac tl fatura gelir acaba
Yanıtla
bsrnr21 Kasım 2019 4:09
Aslında güzel oldu bezelerim ama sekilsiz oldu sadece yayıldı biraz çok kötü değil ama ben biraz daha şekilli olmasını istemiştim. Ama tadı güzel oldu.
Yanıtla
Rabia43 2 Mart 2021 10:46
Yanıtla
anlatmış aslında yapılış aşamasında😊
Aa aaaa19 Ekim 2019 12:26
Neden tuzla akı ne kadar çırpacağımızı veya hangi durumda şekeri ilave edeceğimizi yazmıyorsunuz. Sizin yüzünüzden yumurta ve pudra şekerim heba oldu. Başka sitede 10 dk tuzla akı çırpın köpük olduktan sonra azar azar ilave edin diyor. Artık sizden tarif almayacağım.
Yanıtla
Rabia43 2 Mart 2021 10:47
Yanıtla
anlatmış aslında yapım aşamasında
Mine Yıldız Köroglu22 Eylül 2019 8:29
El mikseri ile aynı sonuç alabilirmiyiz
Yanıtla
s2326 Ağustos 2019 9:10
peki içine pudra şekeri yerine Bal koysak olur mi6
Yanıtla
Cemre Özgüzel 27 Ağustos 2019 10:58
Yanıtla
Ne yazık ki balla aynı kıvamı yakalamanız bir hayli zor. :(
Elif Çalışkan24 Ekim 2018 11:03
Bu lezzete bayılıyorum Harika oldu daha önce yaptığımda 60dk sonra fırından çıkardığım için içi sakız gibi olurdu ama 90dk da kıtır tam pişmiş oldular ????
Yanıtla
elci19 Mart 2017 9:10
Mükemmel tarif. BROWNİ içinde kuvertür ile yapılan bir tarif arıyorum.
Yanıtla
İpek Erdoğan 20 Mart 2017 8:20
Yanıtla
merhabalar, 200 gram kremayı ocakta bir taşım kaynatıp içine 150 gram bitter kuvertür ilave ederek ganaj hazırlayabilirsiniz. :)
Aysel Süngücü6 Ocak 2015 8:27
Cok güzel görünüyor lar.
Yanıtla
Aysel Süngücü6 Ocak 2015 8:26
Kaç senedir beceremedim. Bazı püf noktalarını öğrendim. Deneyeceğim.
Yanıtla
Alp Tuncer 7 Ocak 2015 7:44
Yanıtla
Denemeye değer Aysel Hanım ama hem mikseriniz hem sizin için zahmetli bir tarif kabul ediyoruz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?