Abant Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Abant Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Abant çorbası, Bolu yöresiyle anılan, kıymadan hazırlanan minik köftelerin yoğurt, yumurta ve unla yapılan terbiye içinde pişirildiği, doyurucu bir yöresel çorba türü. Köfteler zeytinyağında hafifçe pişirilerek çorbaya eklenir ve ortaya kıvamlı, aromatik Bolu çorbası çıkar. Akşam yemeklerinde ana yemek niteliğinde bile servis edilebilir. Daha çok kış aylarında sunulur.

Abant çorbası tarifi, soğuk günlerde iç ısıtan sıcak çorba arayanlar için güzel bir seçenek olacaktır diye düşünmekteyiz. Naneli zeytinyağının kokusu, minik köftelerin lezzeti ve yoğurtlu terbiyenin yumuşaklığı bu tarifimizde bir arada önünüze gelecek. Kış çorbaları arasında sofralarda yeniden yer bulmaya geliyor da diyebiliriz kendisi için. Dediğimiz gibi akşam yemeği adına bile tek başına yeterli olabilir.

Güler Sütcüler

EDİTOR

Abant Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Abant Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Abant Çorbasının Köftesi İçin:

300 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Abant Çorbası İçin:

4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
4-5 su bardağı sıcak su
1 tutam tuz

Abant Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri misket büyüklüğünde ve birbirine yakın ölçülerde hazırlayın.
Yoğurtlu terbiyeyi pürüzsüz olana kadar çırpın ve tencereyi ocağa aldıktan sonra kaynayana kadar sürekli karıştırın.

Abant Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Abant çorbasının köftesi için geniş bir kaba 300 gr kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, damak zevkinize göre birer tutam tuzu ve karabiberi alarak tüm malzemeler bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
Hazırladığınız harçtan elinizle misket büyüklüğünde minik parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Minik köfteleri tavaya atıp hafifçe sallayarak pişirin. Pişmeye yakın üzerlerine 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ilave edip nanenin kokusu çıkana kadar kısa süre çevirip ocaktan alın.
Çorbanın terbiyesi için ayrı bir tencerede 4 yemek kaşığı yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve 2 yemek kaşığı unu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çorbanın terbiyesi için ayrı bir tencerede 4 yemek kaşığı yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve 2 yemek kaşığı unu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Üzerine azar azar sıcak su (4-5 su bardağı, kıvama göre ayarlayın suyu) ilave ederek çırpmaya devam edin. Tencereyi ocağa alın ve çorba kaynayana kadar kesilmemesi için durmadan karıştırın.
Kaynayan çorbanın içerisine naneli zeytinyağında kızarttığınız köfteleri sosuyla birlikte ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika daha birlikte pişirdikten sonra 1 tutam tuz ekleyin ve ocağın altını kapatın.
Sıcak sıcak servis edin. Abant çorbası hazır. Afiyet olsun!