Evde yemek pişireceğiniz zaman hep bol kepçe davranıyor, yiyecek kişi sayısından çok daha fazla yapıyorsanız, bir kez yemek yapıp onu birkaç gün değerlendirmek istiyorsanız, misafirlerinizi ağırlayacağınız akşamlarda "Ne olur ne olmaz" diye düşünüp yemekleri hep fazla fazla yapıyorsanız, kısacası bir sebepten evinizde hep artan yemekler oluyorsa pişmiş yemek nasıl saklanır öğrenmenizin zamanı çoktan gelmiş demektir.
Pişirdiğiniz yemekleri nasıl sağlıkla muhafaza edebileceğinizi öğrenin, artan yemeklerinizi sonrasında da taze taze afiyetle yiyebilin.
"Pişmiş yemekler nasıl saklanır?" sorusuna cevap alacak tüm püf noktaları ve lezzet sırları hemen karşınızda! Bu pratik yöntemleri birçok yemekte uygulayabilir, pişmiş yemekleri saklarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları öğrenerek yemeklerinizi ilk günkü tazeliğiyle birkaç gün sağlıkla saklayabilirsiniz. Mis.
-
Pişmiş yemek nasıl saklanır?
Pişirdiğiniz yemekleri doğru ve sağlıklı bir şekilde saklayabilmek için mutlaka uygulamanız gereken temel adımlarla başlayalım. Hemen aşağıda sizi bekleyen adımları uygulayarak hemen hemen her yemeğinizi güvenle saklayabilirsiniz:
Öncelikle pişirdiğiniz yemeğin artan kısmının tamamen soğumasını beklemelisiniz. Bunun için oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olacaktır. Ardından yemeğinizin dokusuna, kalan miktarına ve evinizdeki malzemelerinize uygun olarak yemeğinizi yerleştireceğiniz hava geçirmez bir saklama kabı, buzdolabı poşeti ya da kilitli poşet seçmelisiniz. Seçtiğiniz kaba ya da poşete artan yemeğinizi mümkünse hiç el değdirmeden, bir kaşık ya da kepçe yardımıyla dikkatlice aktarmalısınız. 
Ardından saklama kabı ya da poşetinizi içinde hava kalmayacak şekilde kapatmalısınız. Eğer 1-2 gün içinde artan yemeğinizi bitirecekseniz hazırladığınız bu yemeği 4 santigrat dereceden daha sıcak olmayan buzdolabınıza kaldırmalısınız. Eğer yemeği daha uzun süre saklamak isterseniz bu noktada buzluktan da destek alabilirsiniz. (Ancak buzluk her yemek ya da saklama kabı/poşeti için uygun olmayacaktır, aklınızda bulunsun.) -
Pişmiş yemekleri saklarken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
Pişmiş yemeği saklarken uygulamanız gereken temel adımlardan söz ettik ancak dikkat etmeniz gereken püf noktalarını da anlatmadan geçmeyelim:
Öncelikle kullanacağınız saklama kabının, kapağının ya da poşetinin nemli, ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yemeğinizi saklama kabına aktarırken içine yabancı cisim kaçmamasına özen göstermelisiniz. Saklama kabının hava almadığından emin olmalısınız. Buzluğa, hatta unutkan bir yapınız varsa buzdolabına koyarken dahi yemeklerinizin üzerine günün tarihini not etmeyi unutmamalısınız. Pişirip buzdolabında sakladığınız yemekleri maksimum 2 gün içinde, tazeliğini yitirmeden tüketmeye özen göstermelisiniz. Eğer buzluğa koyup yemeğinizi uzun süreli donduracaksanız artan yemeklerinizi bir seferde yiyeceğiniz şekilde porsiyonlayarak buzluğa kaldırmalısınız. Buzluktan bir kez çıkardığınız yemeği yeniden buzluğa kaldıramayacağınızı ve sonrasında yeniden yiyemeyeceğinizi unutmamalısınız. -
Hangi yemekler nasıl saklanır?
Yukarıdaki yöntemleri birçok yemek için kullanabilirsiniz demiştik ama siz daha detaylı bilgi almak isterseniz bunlara da göz atmanızda fayda var:
Çorbalarınızı oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabında kapağı kapalı olacak şekilde tenceresiyle saklayabilirsiniz. Sulu yemekleri oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabında cam ya da plastik ve kapağı kapalı saklama kaplarında ya da tenceresinde saklayabilirsiniz. Pilavları da oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabında kapağı kapalı olacak şekilde tenceresiyle saklayabilir, yeniden ısıtmak için az miktarda sudan destek alabilirsiniz. Izgara ya da kızartma yaptığınız et, köfte ya da sebze yemeklerini oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabında cam ya da plastik ve kapağı kapalı saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Isıtmak içinse az miktarda sudan destek alarak ocakta ısıtma yöntemini uygulayabilir ya da fırınınızdan destek alabilirsiniz. Hamur işlerini oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabında ya da buzlukta hava almayan kilitli poşet, buzdolabı poşeti ya da saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Salatalar ise sosları sebebiyle kısa sürede suyunu salıp formunu kaybedeceğinden uzun süre saklamanız önerilmez. Eğer mutlaka buzdolabında salatanız olsun istiyorsanız hazırladığınız salatayı soslamadan ve tuzlamadan buzdolabına koymalısınız. Böyle bir imkanınız kalmadıysa, tüm salatanızı halihazırda sosladıysanız buzdolabında, saklama kaplarında saklamayı deneyebilirsiniz ancak 2-3 gün içinde değil, mümkünse hemen bir sonraki öğünde yemeye özen göstermelisiniz. -
Detaylı bilgiler için şu videomuza da bekleriz:
Yorumlar
0