Ekmeğin Üzerine Sürmelik:

Taze Kayısı Marmelatı Tarifi

Name: Taze Kayısı Marmelatı
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 orta boy kavanoz
Cuisine: Türk

Taze kayısı marmelatı, kayısıların çekirdeklerinden ayrılarak şekerle ağır ağır kaynatılması sonucu elde edilen bir meyve ezmesi türü. Geleneksel reçellerin aksine meyve tanelerinin bütünlüğünü korumadığı, sürülebilir formda hazırlanan bir kahvaltılık seçeneği olur.

Günün en güzel anı sıcacık bir dilim ekmeğin üzerine, mis kokulu reçel ya da marmelatı, ekmeğin üzerinde usul usul eriyecek tereyağını sürüp yediğiniz andır. Malzemesi az, mutluluğu çok bu keyif anları, onları evde hazırladığınızda daha da büyük bir keyfe dönüşüyor. Hele bir de kahramanlarımızdan biri hafif şekerli, aromatik bir kayısı marmelatı ise mutluluk garantisi her kaşığında veriliyor demektir.

Mevsiminde ağaç dallarını güzelleştiren taze kayısılarımızı alıyoruz. Uzun uzun beklemeden, çok şeker kullanmadan, tarçın ve karanfilin de desteğiyle nefis bir marmelata dönüştürüyoruz. İster kurabiye ve pastalarınızda kullanabileceğiniz, ister sabah kahvaltılarında ya da canınız tatlı bir şeyler çektiğinde tüketebileceğiniz bu tarifle baş başa bırakalım sizi. Keyfi bol olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Taze Kayısı Marmelatı Kalorisi Ne Kadar: 124/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taze Kayısı Marmelatı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg. kayısı
2,5 su bardağı toz şeker
5-6 damla limonun suyu

Taze Kayısı Marmelatı Tarifinin Püf Noktası

Kayısılarınızı şekerpare cinsi denilen, daha aromatik ve lezzetli kayısılardan seçerseniz lezzetini ikiye katlamış olacaksınız. Elinizden geldiğince tam olmuş hatta çok yumuşamış kayısılardan marmelatınızı hazırlayın.

Taze Kayısı Marmelatı Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze kayısı marmelatı için öncelikle 1 kilogram kayısıyı yıkayıp, bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kayısının çekirdeklerini ayırın.
Daha sonra çekirdeklerinden ayrılmış olan kayısıları derin bir tencere içine koyun. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın.
Kayısılar kaynamaya başladığında üzerine 2 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar 3-4 kere karıştırın. Kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Kayısılar yeterince yumuşadıktan sonra iyice blenderdan geçirin. Blenderdan geçen kayısı marmelatın üzerine 5-6 damla limon suyu döküp, karıştırın.
5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Kayısı marmelatı piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatın. Hemen ardından sıcakken kavanozları ters çevirin. Bu şekilde iyice soğuyana kadar bekletin. Taze kayısı marmelatı hazır! Afiyet olsun.

Taze Kayısı Marmelatı Tarifinin Pişirme Önerisi

Ağzı sıkıca kapalı bir kavanozun içerisinde marmelatlarınızı yaklaşık 2 hafta kadar saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında içerisine ıslak kaşık değdirmemeye, hijyenik, kuru bir ortamda saklamaya ve kapağını açık bırakmamaya özen gösterin.

Taze Kayısı Marmelatı Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış ekmek ve tereyağı eşliğinde servis edebilirsiniz.

Kayısı Marmelatı İçin Kayısılar Soyulmalı mı?

Kayısı marmelatı yaparken kayısıların kabuklarını soymak şart değil tabii ki. Dilerseniz kayısıları kaynar suda bekleterek kolayca soyabilirsiniz.

Kayısı Marmelatı Kaç Saat Kaynatılmalıdır?

60 dakika kadar kaynatın en az. Orta ateşte, ara ara karıştırarak koyulaşana kadar kaynatabilirsiniz.

1 Kilo Kayısı Marmelatına Ne Kadar Şeker Koyulur?

2,5 su bardağı kadar şeker kullanılır.

Şekersiz Kayısı Marmelatı Nasıl Yapılır?

Şekersiz kayısı marmelatı için olgun kayısılar tercih edilir. Suyla pişirip limon suyu ekleyerek hazırlayabilirsiniz.

Kayısı Marmelatı Kıvamında Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Tabağa biraz damlatın. Eğer yayılmıyor ve yüzeyinde jel benzeri kalıyorsa olmuş demektir.

Kayısı Marmelatı İçin En Uygun Kayısı Çeşidi Hangisidir?

Şeker oranı yüksek ve aromalı kayısılar kullanın deriz. Malatya kayısısı bu konuda en çok tercih edilen türlerden biridir.

Kayısı Marmelatı Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanabilir?

Buzdolabında yaklaşık 3-4 hafta taze kalır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Taze Kayısı Marmelatı Yanına İyi Gider?

50dk

ÇÖREK

4.6

Mahlep Kokar: Paskalya Çöreği

evdekendinpisir

5dk

KAHVALTILIK

4.7

Tereyağının En Lezzetli Hali: Sade Yağ

Cemre Özgüzel

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Ekmeğin Üzerine Sürmelik: Taze Kayısı Marmelatı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Fisun Kara 6 Temmuz 2024 11:03

Su
Fisun Kara 6 Temmuz 2024 11:03

Hiç koymadınızmı
Gizem Çakır 4 Temmuz 2024 19:49

Tarifi denedim, oldukça lezzetli. Tesekkurler
Yeşim Vatansever 25 Haziran 2024 12:16

çok güzel ve pratik bir tarif olmuş elinize sağlık teşekkür ederim
Sibell 16 Mayıs 2020 19:30

Sabaha kayısı marmelatim hazır ;) teşekkürler
Sinemyildrim 21 Haziran 2017 06:52

Sanırım limondan ekşisi biraz fazla oldu bence
- Cemre Özgüzel 29 Haziran 2017 13:23
  
  Küçük boy bir limonun yarısının suyunu kullanın. Limonunuzun boyutları büyükse ve çok su çıkmışsa tadında ekşilik yaşamış olabilirsiniz. Limon miktarını azaltarak tarifimizi yeniden deneyebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.