Lokum Gibi Kıvamıyla:

Şeker Fasulye Tarifi

Name: Şeker Fasulye
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Şeker fasulye, en bilinen bakliyat yemeklerinden biridir. Ege ve İç Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan kuru fasulye benzeri yemek, fasulyenin özel bir türü olan “şeker fasulyesi” ile hazırlanır. Bu fasulye türü, ince kabuklu vw piştikçe helme kıvamında sos bırakan yapısıyla bilinir.

Evde mis gibi tereyağı kokusuyla yapılan şeker fasulye enfes bir akşam yemeği seçeneği olacak. Yumuşacık haşlanmış fasulyelerin, salçalı sosla buluştuğu tarifte lezzetin sırrı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek diyebiliriz. Soğanın tatlılığı, biberin aroması ve tereyağının o efsane kokusu…

Birkaç malzemeyle, mutfağınızı sıcacık bir sofraya dönüştürmek için buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Şeker Fasulye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 159/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şeker Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Şeker Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Fasulyeleri geceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.

Şeker Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Şeker fasulye için tencereye tereyağını ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Doğradığımız biberi de ekliyoruz.
Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz.
Geceden suda beklettiğimiz kuru fasulyeleri ertesi gün düdüklüde 5 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan kuru fasulyeleri tencereye ekliyoruz.
Tuzunu ve baharatlarını ekliyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz. Suyunu çekip fasulyeler yumuşamazsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Helmeli bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Şeker fasulye hazır. Afiyet olsun.

Şeker Fasulye Tarifinin Pişirme Önerisi

Fasulyeleri düdüklü tencerede 5 dakika kadar haşlarsanız, sonrasında kısık ateşe alırsanız zamandan tasarruf etmiş ve fasulyenin helme kıvamında sos bırakmasını sağlamış olursunuz.

Şeker Fasulye Tarifinin Servis Önerisi

Turşu, taze soğan ve bir dilim köy ekmeği ile servis edebilirsiniz. İsterseniz yanında pilav da harika gider tabii.

Şeker Fasulye Nedir, Diğer Fasulye Türlerinden Farkı Nedir?

Şeker fasulye, ince kabuklu, kolay pişen ve piştikçe helme kıvamında sos bırakan bir fasulye türü. Diğer kuru fasulye türlerine göre daha tatlımsı aromaya sahip.

Şeker Fasulye Haşlanmadan Pişirilir Mi?

Hayır, şeker fasulyeyi haşlanarak pişirin. Aksi halde sert kalır ve tam olarak yumuşamaz.

Şeker Fasulyenin Kabukları Soyulmalı Mı?

Hayır, şeker fasulyenin kabukları soyulmaz.

Şeker Fasulye Pişirirken Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Yavaş haşlanmalı ve kaynar suya aniden atılmamalıdır.

Şeker Fasulye Hangi Mevsimde Taze Bulunur?

Yaz sonu ve sonbahar başında tezgâhlarda görülür.

Kuru Şeker Fasulye İle Taze Şeker Fasulye Arasında Fark Var Mı?

Evet, vardır. Taze şeker fasulye daha sulu, hafif ve kısa sürede pişerken, kuru şeker fasulye yoğun aromalı ve uzun süre dayanıklıdır.

Şeker Fasulye Buzdolabında Veya Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Suyuyla birlikte cam kavanozda 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre korumak isterseniz, haşladıktan sonra soğutup dondurucu poşetlerine bölerek buzlukta 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.