Çiğdem'in Tarifi:

Porsiyonluk Trileçe Tarifi

Name: Porsiyonluk Trileçe
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 9 porsiyon
Cuisine: Türk

Trileçe, adını İspanyolcadan alıyor. Üç süt anlamına gelen tres leches kelimesi ile özdeşleşmiştir. Porsiyonluk trileçe, bol gözenekli kekin yoğun sütlü şerbetle buluştuğu ve en üst tabakasının karamel sosla kaplandığı bir sütlü tatlı türü. Hafif dokusu sayesinde sütlü tatlılar arasında her zaman açık ara öndedir. Ağır kremaların ve yoğun hamurların kullanıldığı klasik pasta tarifleri ile kıyaslandığında mideyi yormaz.

Karamelin ocakta ağır ağır ihtişamlı kehribar rengine büründüğü anlarda aslında ailemiz için unutulmaz anılar pişiririz kolayca. Misafirlerinize kendilerini çok özel hissettirecek kusursuz trileçe tarifi, porsiyonluk zarif sunumuyla kalpleri fethetmeye geliyor. Kremalı tatlı tarifleri dünyasında başyapıt sayılan lezzet, sizin sevgi dolu tatlı yapımı ritüelinizin en tatlı ödülü olacak. Hazırlamak için mutfak sizi bekler. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Porsiyonluk Trileçe Kalorisi Ne Kadar: 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Porsiyonluk Trileçe Tarifi İçin Malzemeler

Porsiyonluk Trileçenin Keki İçin:

4 adet yumurta
1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Porsiyonluk Trileçenin Sütlü Sosu İçin:

3,5 su bardağı süt (700 ml)
3 yemek kaşığı toz şeker
200 mililitre sıvı krema

Porsiyonluk Trileçenin Karamel Sosu İçin:

1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
200 mililitre sıvı krema

Porsiyonluk Trileçenin Üzeri İçin:

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

Porsiyonluk Trileçe Tarifinin Püf Noktası

Yumurta ve şekeri tıpkı bir mayonez kıvamına gelip rengi bembeyaz olana kadar mikserle çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek eklemeli ve bu aşamadan sonra mikseri bir kenara bırakmalısınız.

Porsiyonluk Trileçe Tarifi Nasıl Yapılır?

Porsiyonluk trileçe için öncelikle kek harcı için 4 adet yumurtayı ve 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şekeri karıştırma kabına alın. Karışım iyice köpürüp açık renk alana kadar güzelce çırpın.
Üzerine 1,5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla, köpüğünü söndürmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın. 28×28 cm boyutlarındaki borcamın tabanına uygun bir pişirme kâğıdı hazırlayın. Kenarlarını kesip borcamın içerisine yerleştirin. Hazırladığınız kek harcını borcama dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıttığınız 170°C fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırının sıcaklığını 150°C’ye düşürüp 30 dakika daha pişirin.
Karamel sos için 1 çay bardağı toz şekeri sos tavasına alın. Tavayı ara ara hafifçe sallayarak şekerin tamamen eriyip güzel bir karamel rengi almasını sağlayın. Şeker tamamen eridikten sonra ocağın altını kısın ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
Tereyağı tamamen eridiğinde 200 ml sıvı kremayı yavaşça ilave edin.
Sosu sürekli karıştırarak pürüzsüz ve kıvamlı bir hale gelene kadar pişirin.
Hazırladığınız karamel sosu ayrı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Keki ıslatmak için 3,5 su bardağı sütü (700 ml), 3 yemek kaşığı toz şekeri ve 200 ml sıvı kremayı geniş bir kaba alın. Şeker tamamen eriyene kadar güzelce karıştırın. Sütlü sosu kaynatmanıza gerek yok. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Keki borcamdan dikkatlice çıkarın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz kekleri ters çevirerek pişirme kâğıdını dikkatlice çıkarın. Ardından kek dilimlerini porsiyonluk servis kaplarına yerleştirin. Hazırladığınız sütlü sosu keklerin üzerine gezdirerek güzelce ıslatın.
Keklerin sütlü sosu tamamen çekmesi için bir süre bekleyin. Bu sırada 1 paket krem şantiyi, 1 su bardağı soğuk süt (200 ml) ile hazırlayın. Kekler sütünü çektikten sonra üzerlerine krem şanti sürün ve yüzeylerini düzgünce düzeltin.
Son olarak soğuyan karamel sosu trileçenin üzerine dökün ve bir kürdan ucuyla şekiller verin. Porsiyonluk trileçe hazır. Afiyet olsun.

Porsiyonluk Trileçe Tarifinin Pişirme Önerisi

Kek pişerken ilk 25 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın, aksi halde puf puf kabaran kekiniz aniden çökebilir.

Porsiyonluk Trileçe Tarifinin Servis Önerisi

Dilimlediğiniz trileçeleri şeffaf, ayaklı cam kuplara veya şık, rustik seramik tabaklara yerleştirerek sunabilirsiniz.

Porsiyonluk Trileçe Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Porsiyonluk trileçe hazırlarken kek harcındaki yumurta ve şekeri bembeyaz köpük olana kadar uzun süre çırpın.
Unu ekledikten sonra köpüğü söndürmemek adına spatulayla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.