Güler'in Tarifi:

Kıymalı Babagannuş Tarifi

Name: Kıymalı Babagannuş
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı babagannuş, geleneksel babagannuş tarifinin, kavrulmuş baharatlı kıyma ile buluşturulmasıyla elde edilen doyurucu bir ara sıcak ve başlangıç yemeği. Klasik soğuk mezeler içinden çıkarak bir ana yemek formuna dönüşüyor ve Türk mutfağı tarifleri içindeki saygın yere oturuyor. Yüksek besin değerine sahip olan tabak, kendi sıcaklığıyla servis edilir ve protein ile sebzenin dengesini sunar.

Patlıcanın ateşteki dönüşümü, tavada cızırdayan baharatlı kıymayla birleştiğinde ortaya çıkan bu nefis kıymalı meze, gözleri de doyuracak. Bazen misafir sofralarında şık bir sunum, bazen de ev ahalisi için pratik ama gösterişli bir ziyafet arayışına girdiğinizde, imdadınıza yetişecek. Çıtır çıtır yufka tarifleri veya sıcacık pidelerle uyum yakalayan, doyuruculuğuyla kıymalı yemek tarifleri arasında kalbinizi çalacak tarifimize alalım sizi.

Güler Sütcüler

EDİTOR

Kıymalı Babagannuş Kalorisi Ne Kadar: 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kıymalı Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

300 gram kıyma
2 adet bostan patlıcanı
2 adet kapya biber
1 adet soğan
1 adet çarliston biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

Kıymalı Babagannuş Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanlarınızı közlerken üzerlerine bıçakla birkaç küçük delik açın. Közleme işleminden sonra patlıcanları kaba alıp üzerini streç filmle veya kapakla kapatarak 10 dakika bekletmek (terletmek), kabuklarının zar gibi çok daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.

Kıymalı Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı babagannuş için tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını döküyoruz. 1 adet doğranmış soğan ve 1 adet biberi ekleyip soteliyoruz.
2 adet patlıcanı ve 2 adet kapya biberi közleyip ince ince doğruyoruz. Tavaya ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip 5 dakika kadar pişiriyoruz.
Babagannuş yani yemeğimizin alt kısmı hazır.
Yemeğimizin kıymalı harç kısmı için 300 gram kıymayı pişene kadar kavuruyoruz. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı kimyonu ekleyip karıştırıyoruz.
Servis tabağın ilk olarak babagannuş ekleyip üstüne kıymalı harcından döküyoruz. Yanına yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.