Şeklinin Sırlarıyla:

Fiyonk Poğaça Tarifi

Name: Fiyonk Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Fiyonk poğaça tarifi, göz alıcı şekli ve yumuşaklığı ile ön plana çıkıyor. Hamur işi tarifler arasında çokça tercih edilen ev yapımı fiyonk poğaça, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya hazır.

Yüzeyi kızarmış yumuşacık poğaça fırından çıkarken tüm evi mis gibi kokutuyor. Enfes ve lezzetli bu poğaça damaklarınızı şenlendirecek.

Siz de sevdiklerinizle görseli şahane poğaçalar hazırlamak isterseniz tarifin yapılışını adım adım aşağıda paylaşıyoruz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Fiyonk Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (130 g) için; 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fiyonk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Fiyonk Poğaça Hamuru İçin:

1 paket yaş maya
1,5 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 yemek kaşığı toz şeker
6-6,5 su bardağı un

Fiyonk Poğaça Üzeri İçin:

2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam

Fiyonk Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Şekil verirken hamura çok bastırmamaya dikkat edin fiyonk formu fırında daha fazla açılır. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olması poğaçanın kabarması için çok önemlidir.

Fiyonk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Fiyonk poğaça için geniş bir yoğurma kabına 1 paket yaş mayayı alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü, 1 su bardağı ılık suyu ve 2,5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışıma 1,5 yemek kaşığı tuzu, 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 adet yumurtanın akını ekleyip tekrar karıştırın. (Yumurta sarısını üzeri için ayırın.)
Karışıma unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 6–6,5 su bardağı un kullanarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun havasını alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve bezeler hazırlayın. Bezelerin üzerini kurumaması için mutfak havlusuyla örtün.
Her bir bezeyi tezgâh üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun üzerine çok az sıvı yağ sürün ve hamuru ikiye katlayarak yarım ay şekli verin.
Yarım ay şeklindeki hamurun tam ortasından, kenarlara ulaşmadan, yarıya kadar iki çizik atın.
Hamurun iki uç kenarını ortada birleştirin.
Ortada kalan parçayı kendi üzerine doğru dolayın ve ucu alta gelecek şekilde yerleştirerek fiyonk şeklini oluşturun.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Poğaçaların üzerine 2 adet yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz ortalarına susam, kenarlarına çörek otu serpiştirin ya da ikisini karıştırarak kullanın. Poğaçaları fırına vermeden önce 15 dakika tepside mayalanmaya bırakın.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve poğaçaları üstleri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle kapatın ve ilk sıcaklığı geçene kadar dinlendirin. Fiyonk Poğaça hazır! Afiyet olsun.