Domates, salatalık, patlıcan gibi sebze diye andığımız birçok yiyeceğin aslında meyve olduğunu daha önce şurada konuşmuştuk. Hal böyle olunca diğer birçok yiyecekle ilgili de kafalar karışabiliyor, örneğin havuç meyve mi sebze mi en çok merak edilen konulardan birine dönüşüyor.
Gelin bugün havucu yakından tanıyalım, mutfaklarımıza sıkça konuk ettiğimiz, salatalardan tatlılara, birçok tarifte kendisine yer verdiğimiz havuç meyve mi yoksa sebze mi, neden böyle detaylarıyla öğrenelim.
-
Havuç meyve mi sebze mi?
Maydanozgiller familyasının bir üyesi olan havuç, "kök sebzeler" sınıfına girer. Bu nedenle havuç meyve mi sebze mi sorusunun cevabı olarak kolayca "Havuç sebzedir" diyebiliriz.
Botanik açıdan incelendiğinde, havuç bitkisi çiçeklenme sonrasında tohum taşıyan bir yapıya sahiptir, bu da teknik olarak meyve sınıfına girmesine neden olur. Ancak günlük yaşamda havuç genellikle sebze olarak kabul edilir.
Meyve ve sebze terimlerini halk arasında "Tatlı olanlar meyve; nötr, tuzlu ya da acı olanlar sebzedir" şeklinde tanımlayanlar da vardır ama bu, yanlış bir tanımlama olur. Sebze, genellikle yemek için yetiştirilen bitkinin, ovaryumu veya tohum taşıyan bölgesi olmayan herhangi bir kısmıdır. Patates, kereviz, şalgam, turp gibi sebzeler de buna örnektir. Sözün kısası havuç bir kök sebzedir. Meyveler ise genellikle bitkinin üreme organları olan çiçeklerden gelişir ve tohum içerirler. Ancak bazı bitkiler, botaniksel tanıma göre bir meyve olmalarına rağmen mutfakta sebze olarak kullanılırlar tıpkı en başında da örnek verdiğimiz domates ve patlıcan gibi.
Tam bir kök sebze olan havuç bitkisinin kökü dışında yaprakları ya da sapları da tüketilebilir ancak günümüzde en çok turuncu rengiyle tanıdığımız, mor, siyah gibi farklı renklerini de bildiğimiz kök kısmı kullanılır.
Şu yazılarımıza da göz atmak isteyebilirsiniz:
Aslında Meyve Olduğunu Bilmediğimiz 11 Adet Yiyecek
Yorumlar
0