Kafelerde İçtiklerinizi Aratmaz: Evde Adım Adım Mocha Nasıl Yapılır?

yemek.com
Zeynep Çetin
Yemek yemediğim zamanları, ne yiyeceğimi düşünerek değerlendiririm.
Zeynep Çetin
254025 takipçi2079 içerik

Sıkça Yenen Konular

Mert Öndaş
Ağustos 28, 2015
Duygu Arslan
Ocak 16, 2019
Öznur Doğan
Mayıs 22, 2015
Duygu Arslan
Nisan 3, 2019

Genelde kafelerin menülerinde görmeye alışık olduğumuz, özellikle çikolatalı içeceklere bayılanların favorilerinden olan mocha nasıl yapılır merak ediyor, evde mocha yapımının en kolay ve lezzetli yollarını keşfetmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım.

Aslında birkaç malzeme ve püf noktasıyla evde, dışarıdakilerden bile daha lezzetli bir şekilde yapabileceğinizi bir kez keşfedince hep yapmak isteyecek, canınız ne zaman istese hızlıca hazırlayabileceksiniz.

Siz mocha'nızı yudumlarken canı isteyen, süslü görüntüsü sebebiyle "Ben de içebilir miyim?" diye ısrar eden minikler için kahvesiz olarak hazırlayabileceğiniz bir de alternatifimiz var. Hemen aşağıda tüm lezzetiyle sizi bekleyen mocha tariflerine bekleniyorsunuz.

Evde mocha yapımı

evde-mocha-yapimi-1

Şekerli içecek severlerin en favori tatlarından olan mocha, aslında farklı malzemelerle çeşitlendirilen kahveli bir içecek. Mocha dendiğinde akla ilk gelen klasik çikolata sos ile hazırlananlar olsa da onu beyaz çikolata, karışık çikolata hatta dondurma ile hazırlayanlar da var bildiğiniz gibi. Öyle ki geçtiğimiz yıllarda beyaz çikolata ile yapılan ve "white chocolate mocha" şeklinde anılan mocha çeşidi çok ses getirmişti, mutlaka hatırlarsınız.

Gelin biz bu kez en klasik hallerinden birini hazırlayalım evde. Siz de dilediğiniz zaman onu beyaz çikolata, dondurma ya da diğer farklı malzemelerle çeşitlendirin.

Malzemeler:

  • 1 veya 2 shot espresso (damak tadınıza göre karar verebilirsiniz) ya da 1 tatlı kaşığı granül kahve (Evinizde espresso yapabileceğiniz bir kahve makinesi ya da mocha pot varsa espresso ile yapmanız iyi olacaktır. Ancak yoksa granül kahveyle de yapabilirsiniz)
  • 1 su bardağı süt
  • Çikolata sosu (Çikolata sosunuz yoksa çikolata tozu, hatta benmari usulü eritilmiş çikolata kreması ya da tableti kullanabilirsiniz)
  • French press (Kahve ya da bitki çayı demliği olarak da bilinen manuel pistonlu pot)
  • Nasıl yapılır?

  • Sütü cezveye aktarıp ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. O ısınırken eğer espresso makineniz ya da mocha potunuz varsa espressonuzu hazırlamaya başlayın. (Espresso nasıl hazırlanır detaylarını öğrenmek isterseniz şuraya göz atabilirsiniz)

    Klasik mocha tarifinde 2 shot espresso kullanmak makbul olarak görülse de eğer iki shot size fazla geliyorsa tek shot kullanarak da hazırlayabilirsiniz, aklınızda bulunsun.

  • Cezvede ısınan sütü bir french press'e aktarın. French press'in demlemede kullanılan aparatını hızlıca aşağı yukarı hareket ettirerek sütün köpürmesini sağlayın. Süt köpüğü kıvam almaya başladığında kullanıma hazır hale gelmiş demektir.
  • Ardından eğer espresso hazırladıysanız espressonuzu büyük bir kahve fincanına aktarın, eğer granül kahve kullanacaksanız kahveyi 1 tatlı kaşığı kadar alıp doğrudan kahve fincanınıza koyun.
  • Ardından üzerine toz ya da sos olarak kullanabileceğiniz çikolatadan 1 çay kaşığı kadar koyup karıştırın.
  • Son olarak bolca köpürttüğünüz, üstte kalın bir köpük tabakası, altta da bir miktar sıcak süt kalan French press'teki karışımı çikolatalı kahvenin üzerine eklemeye başlayın.
  • Granül kahve kullanıyorsanız bu ekleme aşamasında önce bir miktar sıcak sütü akıtıp kahveyi içinde iyice eritin, ardından kalan tüm süt köpüğü ve sütü ilave edin.
  • En üstte bolca süt köpüğü olan kahvenizin üzerini hazır çikolata soslarla ya da benmari usulü erittiğiniz çikolata kreması veya tabletleriyle süsleyin.
  • Süsleme işlemi için kürdanlardan destek alarak ebru sanatına benzer şekilde "ebruli" olarak anılan desenler oluşturabilirsiniz.
  • Önemli bir not: Eğer çok çikolatalı olmasın istiyorsanız ilk aşamada kahvenin içine hiç çikolata eklemeden tıpkı latte ya da cafe latte olarak andığımız sütlü kahveyi hazırlayıp sadece üzerine çikolata sos ilave edebilirsiniz. Tıpkı hazır olarak aldıklarınızda ilave edilenler gibi kremalı olsun istiyorsanız şurada sizi bekleyen ev yapımı krem şanti tarifimizi hazırlayıp süt köpüğünün üzerine bu kıvamlı krem şantiyi de ekleyebilir ya da hazır krem şantilerden kullanabilirsiniz.

    Soğuk çikolatalı mocha ya da bir diğer ismiyle iced chocolate mocha hazırlamak isterseniz sütü hiç ısıtmadan köpürtmeniz ve içine buz ilave ederek hazırlamanız yeterli olacaktır.

    Kahvesiz yalancı mocha yapımı

    aliexpress

    aliexpress

    Siz afiyetle mocha yapıp içerken evdeki minikleride unutmak olmaz. Hem onlar hem de kahve sevmeyenler için yalancı bir mocha tarifi önerimiz de var. Evet kendisi aslında kahvesiz olduğu için bir çikolatalı süt. Ama bu kez bol süt köpüklü ve pek süslü.

    Yukarıdaki tariften farklı olarak ise tek yapmanız gereken kahve yerine bir miktar kakao kullanmak. İlk aşamalarda kahve hazırlamak yerine bu kez dilediğiniz miktarda kakao ya da çikolatayı fincana alın. Ardından üzerine french press'te hazırladığınız bol köpüklü sütün yarısını ilave edip Güzelce karıştırın. Kalan süt ve süt köpüğünü de yavaş yavaş ilave edin ve üzerinin tamamen bembeyaz süt köpüğüyle kaplandığından emin olun.

    Son olarak çocuklarınızla birlikte üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Süsleme işlemi için tıpkı yukarıdaki gibi çikolata sosu gezdirip kürdanla şekil verebileceğiniz gibi kakao ya da çikolata tozunu sevimli kalıplarlardan destek alarak şekilli bir şekilde yalancı mochanızın üzerine gezdirebilirsiniz.

    Bunun için özel bir aparata dahi ihtiyacınız yok. Çocuğunuzun çok sevdiği evde halihazırda olan kurabiye kalıpları size yardımcı olacaktır. Dilerseniz temiz bir kağıda makasla şekil çıkararak dahi bu işlemi kolayca yapabilirsiniz.

    Keyfiniz bol, ağzınızın tadı yerinde olsun.

    Youtube

    Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

    İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

    Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?