Klasik latteyi seviyor ama kahvenizi biraz daha tatlı, yoğun ve kremamsı içmekten hoşlanıyorsanız Spanish latte tam damak tadınıza göre olabilir. Espresso, süt ve şekerli yoğunlaştırılmış sütün birleşimiyle hazırlanan bu kahve, hem sıcak hem de buzlu olarak servis edilebiliyor.
Spanish latte, espressoya normal süt ve şekerli yoğunlaştırılmış süt eklenerek hazırlanan tatlı bir sütlü kahvedir. Klasik latteye göre daha yoğun kıvamlı ve tatlıdır. Yoğunlaştırılmış süt içeceğe hem şekerli bir tat hem de hafif karamelimsi bir aroma kazandırır.
Adında “Spanish”, yani İspanyol ifadesi bulunsa da günümüzde kafelerde sunulan Spanish latte için tek ve değişmez bir İspanyol tarifi bulunmuyor. İçecek, espresso ve yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan İspanyol kahvesi café bombón ile ilişkilendiriliyor. Modern Spanish latte ise daha fazla normal süt içermesiyle café bombón’dan ayrılıyor.
Gelin şimdi spanish latte'yi daha yakından tanıyalım.
Spanish latte; espresso, normal süt ve şekerli yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan bir kahve çeşididir.
Klasik latteye göre daha tatlı, yoğun ve kremamsı bir yapıya sahiptir.
Sıcak ya da buzlu olarak hazırlanabilir.
Genellikle bir veya iki shot espresso kullanılarak yapılır.
Yoğunlaştırılmış süt zaten şekerli olduğu için ayrıca şeker eklenmesine çoğunlukla gerek kalmaz.
Café bombón’dan esinlenen modern bir sütlü kahve çeşidi olarak değerlendirilir.
Spanish latte’nin kahve aromasını espresso verir.
Normal süt içeceğin tadını yumuşatır ve hacmini artırır.
Şekerli yoğunlaştırılmış süt içeceğe tatlılık, kıvam ve karamelimsi bir aroma kazandırır.
Soğuk Spanish latte hazırlanırken bu malzemelere buz da eklenir.
İnek sütü yerine yulaf, badem veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir.
Vanilya şurubu, krema veya karamel sosu temel tarifin zorunlu malzemeleri değildir.
Kaç kişilik: 1 kişilik
Hazırlama süresi: 5 dakika
Malzemeler:
2 shot espresso, yaklaşık 60 mililitre
150 mililitre süt
1 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt
Soğuk hazırlanacaksa buz
Yapılışı:
Espressoyu hazırlayın.
Şekerli yoğunlaştırılmış sütü servis bardağına alın.
Sıcak espressoyu üzerine ekleyip yoğunlaştırılmış süt çözünene kadar karıştırın.
Sıcak Spanish latte için sütü kaynatmadan ısıtın ve tercihe göre köpürtün.
Isınan sütü espresso karışımının üzerine ekleyip servis edin.
Soğuk Spanish latte için bardağı buzla doldurun.
Soğuk sütü buzların üzerine ekleyin.
Espresso ve yoğunlaştırılmış süt karışımını bardağa döküp karıştırarak servis edin.
Püf noktaları:
Yoğunlaştırılmış süt soğuk sütte zor çözülebileceği için önce sıcak espressoyla karıştırılmalıdır.
Daha az tatlı bir sonuç için yoğunlaştırılmış süt miktarı azaltılabilir.
Kahve tadının daha baskın olması için çift shot espresso kullanılabilir.
Klasik latte espresso, sıcak süt ve ince bir süt köpüğü tabakasıyla hazırlanır.
Spanish latte’de normal süte ek olarak şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanılır.
Spanish latte klasik latteye göre daha tatlı ve kıvamlıdır.
Yoğunlaştırılmış süt nedeniyle Spanish latte’nin kalorisi genellikle daha yüksektir.
Klasik latte’de espresso ve süt aroması daha belirgindir.
Spanish latte’de sütlü, tatlı ve hafif karamelimsi aromalar öne çıkar.
Spanish latte yalnızca şeker eklenmiş bir latte değildir. Yoğunlaştırılmış süt içeceğin hem kıvamını hem de lezzetini değiştirir.
Spanish latte tatlı, sütlü ve kremamsı bir kahvedir.
Yoğunlaştırılmış süt içeceğe pişmiş sütü ve karameli hatırlatan bir aroma kazandırabilir.
Espressonun hafif acılığı, sütün ve yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını dengeler.
Sıcak hazırlandığında daha yoğun ve kremamsı hissedilir.
Buzlu Spanish latte daha ferah ve hafif içimli olur.
Çok tatlı kahvelerden hoşlanmayanlar yoğunlaştırılmış süt miktarını azaltabilir.
Spanish latte hem sıcak hem de soğuk olarak içilebilir. Sıcak versiyonda süt köpüğü ve kremamsı yapı daha belirgin olur. Soğuk Spanish latte ise buzla hazırlanır ve daha ferah bir içim sunar.
Evet. Spanish latte’de kullanılan şekerli yoğunlaştırılmış süt nedeniyle içecek belirgin biçimde tatlıdır. Bu nedenle tarife ayrıca şeker eklemek çoğunlukla gerekmez.
Spanish latte’nin kalorisi kullanılan süt ve yoğunlaştırılmış süt miktarına göre değişir. İki shot espresso, 150 mililitre süt ve 1 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan bir porsiyon yaklaşık 160 ile 180 kalori olabilir. Yoğunlaştırılmış süt miktarı arttıkça kalori de yükselir.
Evet. Espresso içerdiği için Spanish latte kafeinli bir içecektir. Kafein miktarı kullanılan espresso shot sayısına ve kahve çekirdeğine göre değişebilir. Daha az kafein için tek shot veya kafeinsiz espresso tercih edilebilir.
Evet. İnek sütü yerine yulaf, badem veya soya sütü, klasik yoğunlaştırılmış süt yerine de bitkisel bazlı yoğunlaştırılmış süt kullanılabilir. Böylece tamamen bitkisel bir Spanish latte hazırlanabilir.
Evet. Espresso makinesi bulunmuyorsa moka pot, kapsül kahve makinesi veya az suyla hazırlanmış yoğun filtre kahve kullanılabilir. Önemli olan kahvenin süt ve yoğunlaştırılmış süt arasında kaybolmayacak kadar güçlü olmasıdır.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!