Mutfağa girip şöyle “şef elinden çıkmış” gibi görünen tabaklar hazırlamak artık eskisi kadar zor değil. Çünkü son yıllarda dondurulmuş gıdalar hem çeşit olarak hem de kalite anlamında ciddi seviyeye geldi. Marketten aldığın pek çok donuk ürünün arkasında da Türkiye’de bu işin en büyük üreticilerinden biri olan Besler Gıda var. Yani güvenilirlik, hijyen ve standart lezzet konusunda içimiz daha rahat.
Gelin şimdi, donuk sebze ve hamur ürünleriyle evde nasıl mis gibi yemekler çıkarılır, adım adım bakalım.
Donuk Sebze Kullanmaktan Çekinme: Rengini, Tadını Çok Güzel Koruyor
Dondurulmuş sebzeler tarladan toplandıktan hemen sonra şoklandığı için hem rengi hem dokusu çok iyi kalıyor. Üstelik çoğu zaman tazesinden bile daha vitaminli oluyor.
Hızlı örnekler:
-
Donuk bezelye › Pilava, makarnaya efsane renk katar
-
Donuk ıspanak › Böreğin, omletin gizli kahramanı
-
Donuk havuç › 5 dakikada müthiş sote
-
Donuk karışık sebze › Son dakika yemek kurtarıcısı
Burada küçük tüyo: Sebzeleri çözdürmeden direkt tavaya at. Böylece sulanmaz, canlı kalır.
Bu ürünler endüstriyel ölçekte üretildiği için soğuk zincir bozulmadan market rafına ulaşıyor. Bu sayede hem rengi hem tadı hem de kıvamı her seferinde aynı kalıyor.
Donuk Hamur Ürünleri: “5 Dakikada Hazırım” Diyen Gerçek Kurtarıcılar
Milföy, pizza tabanı, börek yaprakları…Bunlar gerçekten mutfakta game changer. Birçok cafe ve restoranda gördüğümüz o kabaran hamurların sırrı da çoğu zaman endüstriyel donuk hamur zaten.
Milföy için küçük şef tüyosu:
Üzerine yumurta sarısı + 1 kaşık süt karıştırıp sür › Pastane kabarması alırsın.
Pizza tabanı tüyosu:
4 dakika ön fırın › Sonra malzemeleri koy › Altı taş fırın gibi gevrek olur.
Börek ve poğaça hamurları:
Gramajı, nemi, yağ oranı sabit olduğu için hep aynı sonucu verir. “Bir gün çok güzel oldu, bir gün neden olmadı?” derdi tamamen biter.
Bu ürünlerde de BESLR gibi büyük üreticilerin standardı hissediliyor. Evde yaptığın börek bile daha profesyonel bir görüntü alıyor.
Şeflerin Gizli Kuralı: Doğru Ürüne Doğru Pişirme
Evde yapılan yemeklerde en sık yapılan hata, pişirme tekniğinin yanlış seçilmesi.
-
Donuk sebze › yüksek ateş, hızlı sote
-
Donuk hamur › mutlaka ön ısıtılmış fırın
-
Sebze + hamur kombinasyonu › hamuru önce kabart, sebzeyi sonra ekle
Mesela donuk ıspanaklı tart yapacaksan: Milföyü önce fırında 6-7 dakika kabartırsın › Üzerine sotelenmiş ıspanak karışımını koyarsın › Tekrar fırına verirsin. Hem altı hamur kalmaz, hem üstü kurumaz.
Evde Hızlı, Lezzetli ve Gösterişli Menü Önerileri
Hafta içi 10 dakikalık akşam menüsü:
-
Donuk sebzeyle sote (bezelye + havuç + mısır)
-
Milföyden peynirli çubuk
-
Yoğurtlu sarımsak sos
Misafir için pratik menü:
-
Donuk ıspanakla fırın mücver
-
Hazır pizza tabanıyla kiş
-
Zeytinyağlı roka salatası
Çocuklara uygun menü:
-
Donuk bezelyeli pirinç pilavı
-
Fırında çıtır tavuk parçaları
-
Yanına meyve tabağı
Hem hızlı hazırlanıyor hem de masaya koyunca gören “Bunu dışarıdan mı söylediniz?” diyor.
Neden Türkiye’de Donuk Gıdaya İlgi Artıyor?
Eskiden donuk gıda biraz “şüpheli” görülürdü. Ama artık durum tamamen değişti.
Neden mi?
-
Besin değerini çok iyi koruyor
-
Hep aynı lezzeti veriyor (en önemlisi bu)
-
Hijyen avantajı büyük
-
Zaman kazandırıyor
-
Çalışan, yoğun, çocuklu aileler için hayat kurtarıyor
Bu büyümeyi destekleyen unsur yalnızca artan üretim kapasitesi değil; soğuk zincir yatırımlarının güçlenmesi sayesinde ürünlerin kalitesinin bozulmadan tüketiciye ulaşması da sektörün hızla gelişmesine katkı sağlıyor.
Evde Şef Gibi Yemek Yapmak Çok da Zor Değil
Doğru donuk ürün + doğru pişirme tekniği › Şef gibi tabak. Üstelik uğraştırmıyor, malzeme ziyan etmiyor, saatlerce hazırlık gerektirmiyor.
Yani mutfakta pratiklik arıyorsan, dondurulmuş sebze ve hamur ürünlerini gönül rahatlığıyla kullanabilirsin. Kaliteli üretim yapan firmaların artmasıyla birlikte bu ürünler artık hem güvenli hem lezzetli hem de çok pratik hale geldi.
Kısacası: Evde şef gibi yemek yapmak artık hepimizin harcı. Biraz teknik, biraz sevgi, biraz da donuk ürün… Gerisi kolay.
Yorumlar
0