Name: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram asma yaprağı; 3/4 su bardağı zeytinyağı; 4 adet soğan; 1 diş sarımsak; 2 su bardağı pirinç ((yarım saat suda bekletilmiş ve yıkanmış)); 2 yemek kaşığı çam fıstığı ((isteğe bağlı)); 2 yemek kaşığı kuru üzüm ((isteğe bağlı)); 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre); 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1/2 adet limonun suyu; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı toz şeker; 10 adet erik; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 400 ml. su

Teker teker incecik sarmak çok zor olsa da yemesi bir o kadar keyiflidir zeytinyağlı yaprak sarmanın. Taze asma yaprağı olması lezzetini daha da arttırıyor. Yaprağın ekşiliği iç malzemesindeki bol soğanla birleşince mükemmel bir tat çıkıyor ortaya. Daha fazla zaman kaybetmeden tarif gelsin.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

500 gram asma yaprağı

İçi için:

3/4 su bardağı zeytinyağı
4 adet soğan
1 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç (yarım saat suda bekletilmiş ve yıkanmış)
2 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

10 adet erik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 ml. su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Soğanlar rondoda değil, elde küçük küpler halinde doğranır.

Sarmalar orta ısıda pişirilir. Tamamen soğuyunca servis tabağına alınır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Asma yaprakları 5 dakika haşlanıp soğutulur.
Büyük bir tencerede çam fıstıkları, soğanlar zeytinyağı ile sotelenir. Pirinç, kuş üzümü eklenir.
Sarımsak, salça, baharatlar, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve şeker eklenir. 2 dakika daha sotelenir ve soğumaya bırakılır.
Yapraklar sarılır. Tencereye dizilir. Erikler eklenir. Zeytinyağı gezdirilip sıcak su ilave edilir. Bir tabak kapatılarak orta ısıda 40 dakika pişirilir. Tamamen soğuyunca servis edilir. Afiyetler olsun!