Siz çorba dendiğine bakmayın, bildiğimiz ana yemek lezzetinde ve bir o kadar doyurucu... Adana'dan geliyor kendisi. Karşınızda: Yüksük çorbası tarifi. Mutfak sizleri bekler.
Yöresel Lezzet:
Yüksük Çorbası Tarifi
12 Ağustos 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 200gramkıyma
- 1adetkuru soğan
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıkarabiber
Hamuru için:
- 5su bardağıun
- 1,5su bardağısu
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1adetyumurta
Pişirmek için:
- 12su bardağısu(tercihen et suyu)
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1,5yemek kaşığıdomates salçası
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığılimon tozu
- 1yemek kaşığıkuru nane
Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Pişen çorbayı ocaktan alır almaz yarım çay bardağı soğuk su dökmek çorbanın hamurlaşmasını önleyecektir. Çorba soğuyana kadar tencerenin kapağını açık tutalım.
Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harcı için kuru soğanı rendeleyelim, kıymaya ekleyip salça ve karabiber ile karıştıralım. Hamur için unu geniş bir kap içerisine alıp ortasını havuz gibi açalım.
- Tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Suyu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim, ölçü değişebilir (sert bir hamur elde edelim).
- Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Her bezeyi un serptiğimiz tahta üzerinde oklava ile çok ince olmamak kaydıyla açalım. Açtığımız hamuru küçük kareler halinde keselim.
- Her hamur karesine kıymadan bir miktar koyarak hamurun dört köşesini bir araya getirip bohça şeklini verelim. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
- Zeytinyağı tencereye alalım, orta ateşte ısındıktan sonra salçaları ekleyelim, 1-2 dakika karıştırıp et suyunu ilave edelim.
- Tuz ve limon tozunu atalım. Su tamamen özleşince kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra hamurları ekleyelim. Pişirelim.
- Ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Sıkça Yenen Konular
Merhabalar ben pişirme suyunu 12 su bardağı yazdım ancak siz hamurun miktarına göre artırıp eksiltebilirsiniz
1 su bardağı haşlanmış nohut da ekleyerek lezzeti katlayabilirsiniz.
Nohutu ocaktan almadan 5 dk önce ilave edebiliriz
Yanıtla
Yorumlar
1