Köy pazarlarının mis gibi kokan yeşillikleri arasında gizlenen madımak otu, özenle toplanır; tencerede hafifçe kavrulur, yoğurtla buluşarak bir lezzet şölenine dönüşür. Bu meze, yoğurdun yumuşacık dokusunu vadediyor.
Mis Gibi Kokar:
Yoğurtlu Madımak Mezesi Tarifi
27 Ekim 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Yoğurtlu Madımak Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
Yoğurtlu Madımak Mezesi İçin:
- 1kilogrammadımak
- 1kilogrambulgur
- 1,5su bardağı (1 parmak eksik)tuz
- 2dişsarımsak
- 4su bardağısu
Yoğurtlu Madımak Mezesi Sosu İçin:
- 8yemek kaşığıyoğurt
- 1dişsarımsak
- 1/2çay kaşığıtuz
Yoğurtlu Madımak Mezesi Üzeri İçin:
- 3yemek kaşığıtereyağı
Yoğurtlu Madımak Mezesi Tarifinin Püf Noktası
Tereyağını servis sırasında koymak çok önemli çünkü eriyen tereyağı bekledikçe donar ve iyi bir tat bırakmaz.
Yoğurtlu Madımak Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurtlu madımak mezesi için madımak otunu ince ince kıydıktan ve yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz.
- 5 dakika kavurduktan sonra bulguru, doğranmış sarımsağı, suyu ve tuzu ekliyoruz, orta kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz. Ortalama 40-45 dakika pişiriyoruz.
- Pişen madımağı ocaktan alıp dinlendirmeye alıyoruz.
- Sosa geçebiliriz. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu bir kaba alıp karıştırıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra hazır.
- Dinlenen madımağa sarımsaklı yoğurdu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Bir tavaya tereyağını alalım orta kısık ateşte eritelim.
- Servis tabağına yoğurtlu madımağı alalım üzerine de erittiğimiz tereyağını ekleyelim. Yoğurtlu madımak mezesi hazır. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Madımak Mezesi Yanında Ne İyi Gider?
Bulgur 1 su bardağı olacak
Yanıtla
Yoğurtlu Madımak Mezesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0