Tavuk etinin umamiyle buluştuğu eşsiz lezzet deneyimi sunacaktır. Tavuklar, soya sosu, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla marine edilir ve ardından fırında veya tavada pişirilir.
Aroması Yoğun:
Umami Bergama Tavuk Tarifi
10 Kasım 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Umami Bergama Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 6adetderili tavuk kalçası
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5tatlı kaşığıkekik
- 1tatlı kaşığıtoz acı biber(veya pul biber)
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığısarımsak tozu
- 1,5tatlı kaşığıtuz
Umami Bergama Tavuk Sos İçin:
- 1,5yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1adet büyük boysoğan(ince doğranmış)
- 3dişsarımsak(ezilmiş)
- 350grammantar(dilimlenmiş)
- 8-9adetkurutulmuş domates
- 1adetlimon
- 1adetlimonun suyu
- 300mililitrekrema
- 1,5tatlı kaşığısoya sosu
- 1tatlı kaşığıdijon hardal(veya normal hardal)
- 3avuçıspanak(yaklaşık 200-220 g)
- 60-70gramBergama tulumu(yaklaşık 4-5 yemek kaşığı)
- 1tutamkarabiber
Umami Bergama Tavuk Tarifinin Püf Noktası
Malzemeleri önden hazırladığınızda çok hızlı bir şekilde bu lezzetli yemeği hazırlayabilirsiniz. Sosunu bol tutup makarnayla da birleştirebilirsiniz.
Umami Bergama Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Umami bergama tavuk için tavuk kalçaları kağıt havluyla kuruladıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirip baharatları ekliyoruz. Elinizle ovarak tavuğun her yerine hatta biraz derinin altına yayabilirsiniz. En az 10 dakika oda sıcaklığında veya 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıyoruz. Tavukları önce derili kısmı alta gelecek şekilde diziyoruz ve altın rengini alıncaya dek yaklaşık 8-9 dakika pişiriyoruz. Çevirip diğer tarafını da yine altın rengi alana kadar 5-6 dakika pişirip tavukları tavadan kenara alıyoruz. Bu aşamada tavukların içi pişmedi ancak sosun içinde tamamlanacak.
- Aynı tavaya 1,5 yemek kaşık zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Soğanı ekleyip 3 dakika kadar kavuruyoruz.
- Sarımsakları ekleyip 30 saniye kadar, sarımsağı yakmadan kavuruyoruz (ateşi çok yüksek olursa sarımsaklar yanar buraya dikkat ediyoruz).
- Mantarları ekliyoruz ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 7-8 dakika kadar soteliyoruz.
- Kurutulmuş domatesleri ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz.
- Limon kabuğu rendesi, limon suyu, soya sosu ve hardalı ekliyoruz.
- Kremayı ekleyip kısık ateşe alıyoruz.
- 2-3 dakika sonra rendelenmiş bergama tulum peynirini ekliyoruz.
- Ispanakları ekliyoruz, ıspanaklar söndükten sonra 1-2 dakika rengi dönene kadar pişiriyoruz.
- Kenara ayırdığımız tavukları dibinde birikmiş olan yağı ve suyuyla birlikte tavaya geri koyuyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişiriyoruz, sosun kıvamı çok koyulaşırsa sıcak su varsa sıcak tavuk suyu veya krema ekleyebilirsiniz.
- Tavukları tabağa alıp üzerine sosundan gezdirip arzu ederseniz üzerine taze çekilmiş karabiber, azıcık limon kabuğu, maydanoz ya da bir miktar daha tulum peyniri ekleyebilirsiniz. Yanına bol rokalı, çeri domatesli, zeytinyağlı limonlu bir salata çok yakışıyor. Umami bergama tavuk hazır. Afiyet olsun.
Umami Bergama Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi
Derisiz tavuk kalçayla da çok güzel oluyor sosu bir başka çekiyor öyle de deneyebilirsiniz. Derili yaptığınızda ise daha çıtır olmasını istiyorsanız fırına giren bir tavayla son aşamada tavukları derisi yukarıda kalacak şekilde ekleyerek 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz ancak o zaman biraz sıcak su ya da tavuk suyu da eklemelisiniz çünkü sosu daha çabuk koyulaşacaktır.
Umami Bergama Tavuk Yanında Ne İyi Gider?
Umami Bergama Tavuk Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0