Lezzeti Şahane:

Tokat Etli Sarması Tarifi

Lezzeti Şahane:

Tokat Etli Sarması Tarifi

https://yemek.com/tarif/tokat-etli-sarmasi/ | Tokat Etli Sarması Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
hulya şef
8 yaşında mutfağa girmiş bir kadın nasıl olursa öyle 😉😎
hulya şef
12 takipçi6 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Cemre Özgüzel
Mayıs 23, 2019
10 dakika
4.5
Alp Tuncer
Şubat 16, 2015
30 dakika
5
Cemre Özgüzel
Mayıs 15, 2017
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 15, 2019
5 dakika

Sarmanın memleketi Tokat'tan leziz bir tarif ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Tokat'ta sarmalar sadece zeytinyağlı sarılmaz. Baklalı, mercimekli, erikli, etli, nohutlu, pek çok çeşidi var. Etli sarma denildi mi akla anlı şanlı düğünler gelir. Kadınlar toplanır düğünden önce büyük kazanlara sararlar.

Aslında Tokat'ta sarmaya sarma denmez. Dolma denilir. Etli dolma, bakla dolması gibi. Ayrıca baklalısına da bakla denmez. Pahla dolması denilir. Bizim tarifimizde ise dolmalar minik minik sarılacak içinde et olacak. Piştikten sonra pirinç pilavının üzerinde servis edilecek. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Tokat Etli Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 6 takımsalamura asma yaprağı
  • 1/2 kilogramkıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
  • 1 tepeleme yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 çay bardağıriviera zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığıkuru nane
  • 1 çay kaşığıkuru fesleğen
  • 1.5 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıpul biber(isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağıince bulgur

Tokat Etli Sarması Tarifinin Püf Noktası

Yaprakların erimemesi patlamaması ve sarmalarınızın dağılmaması için suda tuzunu çıkarırken mutlaka soğuk su kullanın. Eğer tokat sarması kullanırsanız çok daha lezzetli olacaktır.

Tokat Etli Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme tenceresi toprak güveç olursa da tadına doyum olmaz.

Tokat Etli Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 6-7 takım yaprağı derin bir kaba koyun. Soğuk su ile bir güzel yıkayın ve suyunu süzün.

  2. Yıkadıktan sonra kaba soğuk su doldurun ve tuzu çıkana kadar bekletin. Arada suyunu değiştirin.

  3. Tuzu çıkan yapraklarınızı sıkın ve kenara alın.

  4. İçi için bütün malzemeleri büyük bir kase içinde güzelce karıştırın.

  5. İç harcın daha yumuşak olması için göz kararı biraz da su ekleyin.

  6. Rahat bir yere geçin ve minik minik, kare kare, sabırla iç harçtan yaprakların ortasına koyup sarın.

  7. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine göz kararı su ekleyerek kaynamaya çıktıktan sonra kısık ateşte pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tokat Etli Sarması Tarifinin Servis Önerisi

Tane tane pişmiş pirinç pilavının üzerinde servis edilir. Sade olarak da servis yapabilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?