Emine'nin Tarifi:

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifi

Name: Terbiyeli Tavuk Pirzola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Terbiyeli tavuk pirzola, kemikli veya kemiksiz tavuk but etinin marinasyon sıvısında bekletilerek yumuşatılması ve ardından tavada, fırında veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir tavuk yemeği. Profesyonel tavuk marinasyonu tekniklerinin ev mutfaklarına uyarlanmış hali olarak, ev tipi tavalarda dahi ızgara tavuk aroması ve dokusu elde etmeyi mümkün kılar.

Geleneksel pirzola tarifleri arasında ekonomik olmasıyla birebir kendisi. Peki, dışı çıtır içi sulu ve yumuşacık terbiyeli tavuk pirzola nasıl yapılır? Kırmızı etin tahtını sarsacak, tavada mangal ateşi görmüşçesine nar gibi kızaracak bu nefis terbiyeli tavuk pirzola tarifi, yemek defterinizin en gizli tariflerinden olacak. Unutmayın ki, doğru uygulanan bir terbiyeli tavuk pirzola marinasyon süresi sıradan bir tavuğu ziyafete dönüştürmenin en büyük anahtarı. Afiyetle!

Emine Sarıboğa

EDİTOR

Terbiyeli Tavuk Pirzola Kalorisi Ne Kadar: 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifi İçin Malzemeler

Terbiyeli Tavuk Pirzola İçin:

5 adet tavuk pirzola

Terbiyeli Tavuk Pirzolanın Sosu İçin:

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
1 kahve fincanı zeytinyağı

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifinin Püf Noktası

Tavukların salçalı sosu tamamen içine çekebilmesi ve baharatların aromasının ete geçebilmesi için hazırladığınız harcı buzdolabında en az 2 saat dinlendirmelisiniz.
Pişirme esnasında tavaya ekstra yağ eklemenize gerek yok.

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli tavuk pirzolanın sosu için geniş ve derin bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurdu, 1 yemek kaşığı salçayı, ezilmiş 3 diş sarımsağı, damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber ve toz biberi ve 1 kahve fincanı zeytinyağını alarak pürüzsüz olana kadar güzelce karıştırın.
Ardından 5 adet tavuk pirzolayı bu sosun içine ekleyin ve sosun tavukların her yerine iyice bulanmasını sağlayın.
Tavuk pirzolalarınızı, sosunu güzelce çekmesi ve marine olması için üzerini streç filmle (veya kapakla) kapatarak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen tavukları uygun bir tavaya (veya tencereye) dizin. Orta ateşte, önlü arkalı sürekli çevirerek tavuklar güzelce kızarıp içi tam olarak pişene kadar pişirin.
Terbiyeli tavuk pirzola hazır. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukları pişireceğiniz tavanın (tercihen döküm veya kalın tabanlı yanmaz yapışmaz tava) önceden iyice ısıtılmış olması gerekir.
Orta ateşte tavukların iki yüzünü de güzelce renk alana kadar mühürleyip içinin tam pişmesi için ocağı hafifçe kısarak ve sürekli çevirerek pişirmeye devam edin.

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifinin Servis Önerisi

Tavukları aldıktan sonra tavanın dibinde kalan yağa yeşil biberler ve iri doğranmış domates dilimleri atarak birkaç dakika soteleyip etlerin etrafını bu pratik garnitürle süsleyebilirsiniz.