Ayşe'nin Tarifi:

Tavuklu Meyhane Pilavı Tarifi

Name: Tavuklu Meyhane Pilavı
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuklu meyhane pilavı, iri pilavlık bulgur, domates salçası, soğan ve biberin kavrulmasıyla hazırlanan klasik meyhane pilavı tarifinin, tavuk eti ve tavuk suyu ile yapılan besleyici bir versiyonu. Tek tencerede hazırlanır ve geleneksel pilav tarifleri arasında tek başına ana yemek niteliği taşır.

"Gerçek bir tavuklu meyhane pilavı için en iyi pilav türü hangisidir?" sorusunun yanıtı, iri taneli başakbaşı veya köy tipi iri bulgur diyebiliriz. Peki, tam kıvamında, asla lapa olmayan bir tavuklu meyhane pilavı nasıl yapılır? Tüm detayları ile tarifimizi aşağıya bırakıyoruz sizler için. Kendi mutfağınızın baş aşçısı olup hazırlayacağınız tavuklu meyhane pilavı tarifi, ailenize günün tüm yorgunluğunu unutturacak. Afiyetle!

Ayşe Dürkal

EDİTOR

Tavuklu Meyhane Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Meyhane Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
1,5 su bardağı bulgur
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
3 su bardağı sıcak tavuk suyu

Tavuklu Meyhane Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Soğan ve yeşilbiberi zeytinyağında iyice öldürmeli, salçanın çiğ kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurmalısınız.
Bulguru ekledikten sonra da birkaç dakika kavurmak, tanelerin etrafını mühürleyerek lapa olmasını engeller.

Tavuklu Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu meyhane pilavı için öncelikle 1 adet tavuk göğsünü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuğu didikleyip bir kenara alın ve haşlama suyunu pilavda kullanmak üzere ayırın.
O sırada ayrı, geniş bir pilav tenceresine 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı ve ince doğradığınız 1 adet yeşilbiberi ekleyip yumuşayana kadar güzelce kavurun.
Kavrulan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ve yıkayıp süzdüğünüz 1,5 su bardağı bulguru ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini, damak zevkinize göre birer tutam tuz ve karabiberi ekleyerek malzemeleri nazikçe karıştırın. Üzerine ayırdığınız sıcak tavuk suyundan (bulgurun cinsine göre yaklaşık 3 su bardağı) ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Ocağın altını kapattıktan sonra tencere ile kapak arasına kağıt havlu sererek pilavınızı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından sıcak sıcak servis edin. Tavuklu meyhane pilavı hazır. Afiyet olsun!

Tavuklu Meyhane Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Bulgurun cinsine, kalınlığına ve markasına göre su çekme kapasitesi değişiklik gösterebilir. Bu yüzden ayırdığınız sıcak suyunu eklerken kontrollü olmalısınız.