Name: Tam Ölçülü Arabaşı Çorbası
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet kalçalı but; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 4 su bardağı tavuk suyu ((sıcak)); 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 1 tutam pul biber; 1 su bardağı su

Tam ölçülü arabaşı çorbası ile karşınızdayız. Yanına yapılacak hamur küçük parçalar halinde koparılarak çorbayla birlikte yenir. Kış günlerinde iç ısıtan, doyurucu ve geleneksel bir lezzet o.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tam Ölçülü Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kalçalı but
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 su bardağı su

Tam Ölçülü Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbanın biraz acı olması daha lezzet verir. Tavuk suyu kullanmak çorbanın lezzetini artırır.

Tam Ölçülü Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam ölçülü arabaşı çorbası için tavuğu haşlayarak başlıyorum. Tavuk etini (göğüs veya kalça fark etmez) bol suda yumuşacık olana kadar kaynatıyorum. İncecik, tel tel didikliyorum. Haşlama suyunu da bir kenarda bekletiyorum.
Genişçe bir tencerede tereyağını eritiyorum. Yağ hafifçe köpürmeye başladığında unu ekliyorum. Unun çiğ kokusu çıkana kadar ağır ağır karıştırıyorum. Hemen ardından salçamı ilave edip, onun da çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam ediyorum.
Kavrulan karışıma, 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekliyorum. Tam bu noktada topaklanma olmasın diye çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırıyorum. Kenarda beklettiğim tavuk suyunu da ilave ediyorum.
Çorbamın suyu hafiften kaynamaya, üzerinde baloncuklar oluşmaya başladığında didiklediğim tavuk etlerini tencereye ekliyorum. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekliyorum.
Bütün malzemeler tencerede kucaklaştıktan sonra ocağın altını biraz kısıyorum. Kendi halinde tıkırdamaya bırakıyorum. Üzerine bolca limon sıkarak içebilirsiniz.